Antipasti

Croccante taco di mais farcito con Wagyu sfilacciato cotto lentamente nel suo jus, maionese affumicata alla brace, cipolla rossa marinata e …

Da Ma Officina Gastronomica, piccolo laboratorio di montagna, la Brisaola di Codone, più volte premiata dal Gambero Rosso come migliore bres …

Midollo di Bue in osso, fuso al fuoco vivo, servito con la freschezza aromatica della salsa Chimichurri e pane tostato. 🍷 Consigliato …

Con salsa di yogurt greco e cavolo cappuccio croccante. 🍷 Consigliato con un calice di 1701 – Garga Gang Rosato 2022 Vino Rosat …

Storico Ribelle, Furmacc del Féen e Crotto Ombra. Serviti con miele d’acacia e composta di cipolle rosse 🍷 Consigliati con un calice …

Prosciutto Cotto, Pancetta e Lardo di Patanegra di Perez de Sevilla. 🥂 Consigliato con un calice di Prosecco San Boldo Valdobbiadene …

Con scaglie di formaggio Crotto Ombra, cavolo cappuccio croccante e limone. 🍷 Consigliato con un calice di con un calice di Ruido Tem …

Battuta al coltello di Chianina, con la croccantezza del Cavolo Cappuccio e scaglie di Furmacc del Féen, formaggio d’Alpeggio Presidio Slow …