Meat carni pregiate
Menù à la Carte
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Selvatica 2024
La rassegna gastronomica è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti spontanei delle nostre valli.
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Il Menù
€45,00 bevande escluse- Sformatino di bitto e miele con croccante di pere al vino rosso (1,3,7)
- Risotto gigante allo zafferano con burola di pecora e crumble di aglio orsino (1,7)
- Medaglione di filetto di maiale farcito con le prugne e la sua salsa con funghi finferli (9)
- Semifreddo ai biscottini di prosto e taneda.
Promozioni, sconti, offerte speciali etc non saranno ritenute valide per il menù Selvatica 2024. Grazie
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Antipasti
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Cacciatorini Nostrani
€14,00Salamini di maiale con cipolle borretane caramellate.
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Carpaccio di Manzo Affumicato
€20,00Controfiletto di Angus Argentina affumicato.
Consigliato con Leuko - A Vita - Calabria - Bianco (€9,00 calice - 36€ bottiglia)
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Crostini con Taleggio e Tartufo Nero
€14,00Il Taleggio è un formaggio DOP della tradizione casearia lombarda, di origini antichissime, forse anteriori al X secolo. Stagionato minimo 35 giorni.
(1.7)
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Mondeghili
€16,00I mondeghili sono delle polpettine tipiche della gastronomia milanese ripiene di carne di black angus.
Serviti su letto di cavolo cappuccio viola con crema di peperone crusco e pesto di foglie di sedano.
(1,3,9)
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Mortadella di Wagyu con Gnocco Fritto
€22,00La mortadella di Wagyu è un salume unico fatto con 100% carne di manzo wagyu full blood. Non una wagyu qualunque ma l’unica italiana riconosciuta dal Giappone, la wagyu ca’negra.
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Sciatt
€14,00Letteralmente sciatt in dialetto valtellinese vuol dire rospo ma in realtà gli sciatt sono delle frittelline croccanti di forma tondeggiante con cuore di formaggio fuso.
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
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Selezione di Salumi delle Alpi
€18,00Dalla Valchiavenna arriva il Maialino Nero delle Alpi dell’Azienda Agricola di Vera Cappelli.
Consigliati con Leuko - A Vita - Calabria - Bianco (€9,00 calice - 36€ bottiglia)
(1,11)
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Spiedini di Angus alla Griglia
€16,00Serviti su letto di cipolle caramellate con salsa aioli.
Consigliati con Leuko - A Vita - Calabria - Bianco (€9,00 calice - 36€ bottiglia)
(7, 12)
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Taroz
€12,00I taroz sono un piatto tipico della Valtellina di origine contadina. Molto noto negli ambienti di montagna, questa ricetta è a base di verdure di stagione. L’elemento principe come vuole la tradizione, è il formaggio Casera DOP stagionato 300 giorni.
(7)
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Tartare di Scottona
€18,00Manzo bavarese con vellutata di bufala, cipolla e granella di nocciole. Servita con perle di aceto balsamico e pane carasau.
(7, 1, 12, 8)
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Primi Piatti
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Pizzoccheri della Valtellina
€16,00Con formaggio Casera stagionato 300 giorni.
I pizzoccheri valtellinesi non sono solo un buon piatto. Sono un buon piatto che racchiude, in ogni forchettata, un pezzo della nostra storia e del nostro territorio.
(1,7)
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Riso al salto con Funghi Porcini
€20,00Riso saltato con Funghi Porcini freschi e Fonduta di Parmigiano.
Il riso al salto è una preparazione tipica della cucina lombarda, nata come piatto anti-spreco, di recupero. Si tratta di una ricetta semplice e gustosa, che ci consente di rivisitare un grande classico della tradizione regionale, presentandolo in una veste nuova e super sfiziosa.
(7,12)
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Riso in cagnone con Filetti di Pesce Persico
€24,00Primo piatto delizioso e raffinato, capace di unire la prelibatezza del pesce di lago alla tradizione regionale del riso. È una ricetta semplice e ricca allo stesso tempo, la cui origine è molto antica, diventata nel tempo una delle specialità del Lago di Como.
(1,4)
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Risotto alla Milanese con Midollo
€20,00Il risotto allo zafferano non è solo un piatto, ma un’esperienza che racconta storie di amore, tradizione e innovazione. È interessante notare come questo piatto, nato quasi per caso, sia diventato un classico apprezzato in tutto il mondo, mantenendo le sue radici profondamente legate alla cultura milanese e lombarda.
(7,9)
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Tagliolini con Tartufo Nero
€28,00Tagliolini freschi all’uovo con tartufo nero estivo, mantecati con burro e parmigiano reggiano.
(1,3,7)
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Secondi Piatti
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Controfiletto Angus Argentina
€30,00Il controfiletto è un taglio di carne bovina che si trova sulla parte posteriore della schiena dell'animale, tra la costola e la lombata. È principalmente composto dal muscolo Longissimus dorsi, che lo rende una carne molto tenera e succosa.
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Cotoletta alla Milanese
€30,00L’unica vera originale Costoletta di Vitello alla Milanese con l’osso, servita con contorno di Patate Sabbiose.
(1,3,7)
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Filetto Angus Argentina
€36,00Il filetto di manzo è una carne estremamente pregiata, che presenta solo una leggera marmorizzazione e una bassa percentuale di grasso. Si ricava da un muscolo, generalmente inattivo, che corre lungo la colonna vertebrale del bovino e presenta fibre particolarmente fini, come il nome stesso suggerisce.
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Filetto con Tartufo Nero
€40,00Filetto di Manzo servito con Tartufo Nero e il suo fondo.
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Galletto della Valtellina alla Diavola
€24,00Servito con Salsa Chimichurri e contorno di patate sabbiose.
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Ossobuco alla Milanese
€26,00Ossobuco di Vitello in gremolada con Purè al Tartufo Nero.
(1,12)
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Ossobuco alla Milanese con Risotto
€28,00Ossobuco di Vitello in gremolada con Risotto alla Milanese con Midollo.
(1,12)
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Polenta con Funghi Porcini e Salsiccia
€26,00Polenta Taragna con Funghi Porcini e Salsiccia di Maialino Nero delle Alpi.
(7)
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Rustin Negaa
€30,00I rustin negàa o arrostini annegati, sono un secondo piatto antico tipico della cucina milanese un tempo cotto sulla brace per diverse ore in un tegame di rame con coperchio chiamato “stuin”. Un secondo piatto che vede come ingrediente principale i nodini di vitello. Servito con contorno di patate.
(1,7)
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Tartufo Nero
I nostri piatti con il Tartufo nero
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Carpaccio di Manzo con Tartufo Nero
€24,00Controfiletto di Angus Argentina con Tartufo Nero estivo.
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Crostini con Taleggio e Tartufo Nero
€14,00Il Taleggio è un formaggio DOP della tradizione casearia lombarda, di origini antichissime, forse anteriori al X secolo. Stagionato minimo 35 giorni.
(1.7)
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Filetto con Tartufo Nero
€40,00Filetto di Manzo servito con Tartufo Nero e il suo fondo.
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Tagliolini con Tartufo Nero
€28,00Tagliolini freschi all’uovo con tartufo nero estivo, mantecati con burro e parmigiano reggiano.
(1,3,7)
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Tbone e Costate
Grandi tagli in osso, consigliati per due persone
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Costata Fassona Piemontese
€100,00/kgLa carne di Piemontese è eccezionale, una delle migliori in Italia, unica, con il giusto tenore di grasso intramuscolare che la rende magra, ma particolarmente gustosa, con un tasso di colesterolo estremamente basso. La nostra Fassona arriva da La Granda di Cuneo PRESIDIO SLOW FOOD.
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Tbone Angus Iberico
€90,00/kgL’Angus, con origini britanniche radicate in Spagna,si distingue per la sua adattabilità a vari climi. Rinomata per il suo eccezionale marmorizzazione, questa razza offre una carne succulenta e saporita, apprezzata per la sua tenera consistenza.
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Tbone Barrosa Portogallo
€90,00/kgOriginaria del Nord del Portogallo, la barrosa è allevata ancora come si faceva un tempo. In piccole mandrie, libera di vagare per i pascoli incontaminati delle provincie del Minho e di Tras-os-Montes. La carne ha un colore rosso sangue, marmorizzata il giusto e protetta esternamente da una corteccia di grasso. Da il meglio di sé alla brace con una cottura media o al sangue e condita giusto con un po’ di sale.
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Tbone Cachena Portogallo
€90,00/kgLa Cachena è una razza bovina di piccole dimensioni allevata allo stato brado nelle zone montuose della Galizia e del Nord del Portogallo fino circa ai 6 anni di età. È considerata tra le razze bovine più apprezzate in Spagna per la produzione di carni di altissima qualità. Ha un sapore intenso e il grasso caratteristico la rende tenera e gustosa.
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Tbone Frisona Spagna
€90,00/kgLa Frisona Gallega (o galiziana) è una mucca nera e bianca, con piccole corna, di media dimensione che viene sacrificata dopo aver raggiunto almeno i 5 anni di età. Le sue carni sono di colore rosso ciliegia e presentano abbondanti infiltrazioni di grasso che determinano un gusto eccezionale ed una particolare succosità.
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Tbone Minhota Portogallo
€90,00/kgLa Minhota è una meravigliosa carne portoghese, la sua sapidità dovuta alla vicinanza con l'oceano, e la sua friabilità, restituiscono un profumo intensamente aromatico ed un sapore semplicemente unico. Bovino di grande taglia e peso, di buon temperamento è una delle poche razze bovine autoctone portoghesi adatte alla produzione di carne e latte.
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Tbone Mirandesa Portogallo
€90,00/kgProviene dal territorio di Miranda do Duro, un paesino a nord est del Portogallo confinante con la comunità autonoma di Castiglia e leòn. Molto apprezzata per la carne, dalla grana consistente ma fine. Una caratteristica che le conferisce un sapore succulento, soprattutto se cotta alla griglia.
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Tbone o Costata Angus Irlanda
€90,00/kgLa carne di manzo irlandese è considerata una delle migliori grazie alla qualità della produzione, l'alta umidità e la pioggia continua che mantiene l'erba rigogliosa e verde e la rende una base ideale per il foraggio.
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Tbone Rubia Gallega Spagna
€90,00/kgCarne di rubia gallega con una moderata marezzatura e con il suo tipico grasso dalla tonalità giallo-cremosa per un sapore unico e caratteristico. La combinazione della sua crescita in libertà lungo la costa atlantica e dell’impegno nella preservazione delle tradizioni locali la rende una delle razze più ambite.
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Tbone Simmental Germania
€90,00/kgLa distintività della Simmental si manifesta nel suo caratteristico e uniforme marmorizzazione di colore crema-giallo, che conferisce alla bistecca un’eccellente copertura, accompagnata da una notevole infiltrazione.
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Contorni
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Fagioli e Cipolle
€6,00 -
Funghi Porcini Trifolati
€9,00Funghi Porcini trifolati con aglio, olio e prezzemolo.
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Insalata mista
€7,00 -
Patate Sabbiose
€7,00Gustosi spicchi di patate avvolti da una panatura “sabbiosa”, insaporita con un trito di erbe aromatiche e un filo di olio di oliva e resa croccante dalla cottura in forno.
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Polenta Taragna
€7,00Polenta a base di farina integrale di grano mista a grano saraceno.
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Polenta Uncia
€9,00Viene preparata con farina di grano saraceno miscelata con farina gialla a cui si aggiungono burro e formaggi tipici valtellinesi quali il Valtellina Casera DOP, tipico delle piccole latterie di paese.
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Purè di Patate al Tartufo Nero
€9,00(7,14)
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Dessert
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Crostata di Grano Saraceno ai Mirtilli
€8,00(1,3,7)
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Gelato Artigianale
€8,00- Crema
- Cioccolato
(3,5,6,7,8)
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Semifreddo ai Biscottini di Prosto e Taneda
€8,00Benché propri della località di Prosto i biscottini sono considerati un dolce caratteristico dell'intera Valchiavenna e sono stati dichiarati un prodotto agroalimentare tradizionale della Lombardia. La Taneda invece è un liquore digestivo preparato con erba Achillea Moscata, in dialetto bormino detta "Taneda", di cui conserva l'inconfondibile profumo e sapore.
Consigliato con un calice di Primitivo Dolce 11 Filari - San Marzano - Puglia (€6,00 al calice)
(1,3,7,8)
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Sorbetto al Braulio
€8,00Un dessert gustoso e rinfrescante, la dolcezza del gelato alla crema si fonde con l’agrodolce del tipico liquore valtellinese.
(3,5,6,7,8)
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Torta Meneghina alle Mele
€8,00La torta meneghina è un dolce morbido e piacevolmente rustico, tipico della tradizione gastronomica milanese. È una variante della classica torta di mele: all'impasto base vengono aggiunte le nocciole tritate finemente e le mele, tagliate sottilmente.
(1,3,7,8)
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Torta Nera
€8,00Dolce tipico della Brianza a base di pane, latte, amaretti e pinoli che vengono mescolati insieme in un impasto al cioccolato amaro.
Consigliata con un calice di vino dolce Masetto Dulcis della Cantina Endrizzi Alto Adige (€6,00 al calice)
(1,3,7,8)
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Tortino morbido al Cioccolato Fondente
€8,00Servito con terra ai Frutti di Bosco.
Consigliato con un calice di vino dolce Passito di Pantelleria Ben Rye’ - Donnafugata - Sicilia (€10,00 calice)
(1,3,7)
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Bevande
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Vini alla mescita
Accurata selezione di vini rossi, bianchi e spumanti disponibili al calice
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Appassimento Rosso Veneto - Cantina di Negrar - Veneto - Rosso
€7,00 caliceRosso rubino con sfumature più evolute. Profumo: complesso, con note di ciliegia e vaniglia. Sapore: armonico, pieno e vellutato, con lungo finale e note speziate.
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Cuvée Brut 36 Marsuret - Veneto - Spumante
€6,00 caliceIl Cuvée “36” Brut della cantina Marsuret è uno Spumante fresco dal color paglierino scarico dal perlage fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi, pere e mele fresche. In bocca è cremoso e denso dal finale persistente.
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Leoni Arancione - Leoni - Emilia Romagna - Orange
€7,00 caliceVendemmia manuale fine settembre. Fermentazione con lieviti indigeni, senza controllo di temperature, macerazione sulle bucce per 30 giorni.
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Leuko - A Vita - Calabria - Bianco
€8,00 calice"Leuko" di 'A Vita è un vino bianco dallo spirito mediterraneo e dal profilo fresco, espressivo e schietto. Il sorso svela una trama succosa, gentile e vibrante, arricchita da un complesso bouquet di agrumi, terra e macchia mediterranea su uno sfondo marino.
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Negroamaro Fichimori Tormaresca - Antinori - Puglia - Rosso
€7,00 caliceIl Fichimori è un celebre vino rosso fresco, leggero e dissetante da uve Negroamaro, vinificato in acciaio con breve macerazione a freddo. Ha profumi delicati e piacevoli di frutta rossa, rose e ciliegie. Al palato è morbido e floreale. Da gustare freddo come aperitivo o in accompagnamento a piatti di delicati a base di pesce o carni bianche.
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Oran Go - Santa Colomba - Veneto - Orange Wine
€8,00 caliceQuesta garganega vinificata in rosso macera una decina di giorni in acciaio al fresco, prima di affinare parte in vasca e parte in legno. Il risultato è premiante: un vino dal colore dorato velato, che si snoda tra spezie e incenso, violetta e note orientali.
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Vini Rossi in bottiglia
Accurata selezione di vini rossi disponibili in bottiglia
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Alto Adige
Lagrein - Caldaro - €26,00
Il Lagrein della Cantina di Caldaro è un rosso che traduce in piccoli e concentrati sorsi il significato di terroir altoatesino. Un bouquet olfattivo che si apre su toni fruttati di prugna e more selvatiche per poi virare su sentori terziari di cacao e caffè tostato. Un sorso pieno e aggraziato, con un tannino presente che ben si integra al corpo totale, regalando un finale lungo e piacevole
Lagrein - Colterenzio - €28,00
Il Lagrein di Colterenzio è un'espressione tipica e piacevole dell'Alto Adige, maturata in cemento e legno per qualche mese. Il bouquet è incentrato sulla frutta avvolto da sbuffi speziati e piccoli tocchi di cioccolato. Il gusto è equilibrato e fresco, mostra grande versatilità con diversi piatti della cucina italiana
Lagrein - Conti d’Arco - €20,00
Colore rosso rubino intenso; profumi di frutti di bosco, eucalipto, liquirizia, cioccolato fondente, grafite, con lievi e delicate note di legno; in bocca strutturato ma morbido con tannini vellutati.
Lagrein - Elena Walch - €36,00
Il Lagrein di Elena Walch è un vino rosso fruttato, ricco e ben equilibrato, affinato in grandi botti di rovere. Presenta il tipico bouquet varietale di frutti bosco in confettura, cacao e spezie selvatiche. Il sorso è avvolgente, fresco, piacevole e armonico
Lagrein - San Michele Appiano - €32,00
Di colore rosso scuro e profondo, si fa amare per gli intriganti aromi di ciliegia e di mora su uno sfondo di violetta. In bocca è setoso, con un corpo strutturato e morbido arricchito da note speziate.
Lagrein Turmhof - Tiefenbrunner - €45,00
Il Lagrein "Turmhof" è un vino di buona struttura dal profilo delicato ed elegante, affinato per 8 mesi in botte di rovere. Il bouquet è tipicamente varietale, di ciliegia, viole e frutta rossa. Al palato è compatto, sostenuto e dinamico, sorretto da una buona freschezza e da fini e piacevoli tannini
Merlot - Alois Lageder - €34,00
Il Merlot Alois Lageder è un rosso altoatesino dal carattere equilibrato e dal gusto fruttato. Un Alto Adige DOC derivante da sole uve selezionate e da un’accurata lavorazione vinicola.
Merlot - Elena Walch - €34,00
Il Merlot di Elena Walch è un vino rosso morbido e rotondo, affinato in botti grandi di rovere. È una piacevole espressione dell’Alto Adige del noto vitigno internazionale, contrassegnato da profumi di spezie e frutti di bosco e dal gusto fruttato, equilibrato, armonico, di buona sapidità e freschezza
Merlot - Hofstatter - €30,00
Note prevalenti di marmellata di more, di selvatico, di humus e sottobosco caratterizzano questo vino rosso prodotto nel cuore dell'Alto Adige da una delle migliori case vinicole della zona
Pinot Nero - Alois Lageder - €40,00
Il Pinot Noir di Alois Lageder è una versione fresca, appagante e succosa dell'Alto Adige che viene affinata per 12 mesi in acciaio e cemento. Sprigiona vividi sentori erbacei, con nuance di piccoli frutti di bosco, ciliegia e cenni minerali. Fresco, energico ed elegante, ammalia per la preziosa trama tannica e per la tipica impronta varietale.
Pinot Nero - Caldaro - €30,00
Il Pinot Nero della Cantina di Caldaro è un rosso caratteristico del territorio di orgine, vinificato in acciaio e affinato in botti di legno grandi. Profumi eleganti di frutta rossa come ciliegia e lampone accompagnano toni lievemente speziati di cannella. Al palato entra deciso e fine con un sorso setoso e un tannino morbido e ben integrato
Pinot Nero - Colterenzio - €30,00
Il Pinot Nero di Colterenzio è un vino rosso leggero, delicato e rinfrescante, di pregevole fattura e di ottimo equilibrio. Ha un bouquet fresco e piacevole di ciliegie e piccoli frutti rossi e un gusto snello, beverino, appagante e fruttato
Pinot Nero - Conti d’Arco - €22,00
Colore rosso granato; al naso è caratterizzato da profumi delicati e complessi; in bocca è morbido e vellutato, con un finale fruttato e floreale.
Pinot Nero - Elena Walch - €40,00
Il Pinot Nero di Elena Walch è un vino rosso piacevole e fresco che esprime con semplicità la nobilità del vitigno e la sottile mineralità delle colline dell’Alto Adige. Viene vinificato in acciaio e affinato in parte in grandi botti di rovere. Emana profumi fruttati e leggermente speziati e ha un gusto morbido e rinfrescante
Pinot Nero - Pojer e Sandri - €40,00
Vino di colore rosso rubino chiaro, trasparente. Dal profumo persistente di frutti di bosco, fragole, lamponi. Palato perfettamente copiante il naso, di bella densità, generoso ed esaltante il frutto: un mirtillo di azzeccata viscosità, d’impeccabile pulizia.
Pinot Nero - San Michele Appiano - €36,00
Il Pinot Nero di San Michele Appiano è un vino rosso di bella progressione e dai profumi raffinati. Al naso si avvertono note avvincenti di mora, mirtillo e lampone. Al palato è generoso, dai ritorni fruttati ma anche speziati, fresco e dal tannino fine
Pinot Nero - Tramin - €32,00
Il Pinot Nero di Tramin è un vino rosso profumato ottenuto da uve provenienti da vigneti siti a 350-450 metri di altitudine. Naso fresco e fine, dal sentore abbastanza speziato e fruttato.Armonia al palato, morbido e dal tannino ben evidente
Pinot Nero Meczan - Hofstatter - €32,00
Il Pinot Nero "Meczan" di Hofstatter è un vino rosso di medio corpo, dal profilo fruttato ed elegante, nato da uno dei più vocati terroir dell'Alto Adige. Delicati sentori di ciliegia e frutti di bosco si uniscono a venature speziate. Il gusto è nitido e pulito, equilibrato e scorrevole
Pinot Nero Riserva Saltner - Caldaro - €34,00
il Pinot Nero 'Saltner' è un rosso marcatamente fragrante. Frutti rossi croccanti riempiono un quadro incorniciato da sentori speziati, di menta appassita e nuance lievemente tostate dovute all'elvage in rovere. Morbido ed elegante al palato, rivela un tannino delicatissimo
Pinot Nero Turmhof - Tiefenbrunner - €45,00
Il Pinot Nero "Turmhof" è un vino rosso elegante, fresco e fruttato, dalla personalità giovanile e dinamica. Nasce da vigneti posti fino a 900 metri di altitudine e viene affinato in botti grandi e piccole per 8 mesi. Al naso emergono note di more, ciliegie e lamponi. Il sorso è morbido e molto equilibrato.
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Friuli
Collio Merlot Russiz Superiore - Marco Felluga - €50,00
Colore rosso intenso con sfumature granata. Profumo fresco e fruttato con un fondo di vaniglia e fragranze che ricordano la confettura di frutti di bosco, la ciliegia sotto spirito e il lampone. Gusto carico e corposo che risponde perfettamente ai sentori percepiti all’olfatto.
Collio Merlot Varneri - Marco Felluga - €34,00
Colore rosso intenso con leggere sfumature granata. Profumo fresco e fruttato con fragranze che ricordano la confettura di frutti di bosco e la ciliegia sotto spirito. Gusto piacevole ed equilibrato che rispecchia i sentori percepiti all’olfatto.
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Lombardia
Alpi Retiche Nebbiolo - Balgera - €22,00
Fruttato con sfumature di amarena e liquirizia. Caldo e avvolgente, equilibrato, con appropriata acidità e mineralità.
Botonero Alpi Retiche - Mamete Prevostini - €30,00
Nebbiolo. Vino fresco e piacevole, dai sentori di frutti di bosco, che ricorda l'aria fresca di montagna. Vinificazione: solo acciaio.
Domasino Terre Lariane - Sorsasso - €28,00
Il Domasino rosso di Sorsasso viene prodotto sugli splendidi terrazzamenti che si affacciano sul Lago di Como. È un vino rosso di pronta beva, dai bei profumi fruttati.
Grumello - Balgera - €42,00
Si presenta rosso scarico. All’olfatto note di frutta rossa matura, violette e frutta secca, con cenni minerali sullo sfondo. Al palato rivela tannini morbidi e vibrante acidità che rendono la beva lunga e molto interessante.
Grumello - Nino Negri - €38,00
Un rosso piacevole e intenso, emblema della Valtellina e delle sue montagne, della viticoltura eroica, fatta di amore per la terra e passione per la vigna
Grumello - Pietro Triacca - €30,00
All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico il vino appare rosso rubino tendente al granato. Il profumo al naso sottile e intenso, con sfumature che ricordano la mandorla. Al gusto è leggermente tannico, sapido e aromatico.
Grumello Garof - Mamete Prevostini - €44,00
Nebbiolo in purezza. Vino dal giusto equilibrio tra freschezza e tannini, con sentori di frutti del sottobosco e spezie. Vinificazione: maturazione in botti per 12 mesi.
Grumello Quadrio - Nino Negri - €35,00
Colore rosso granato con sfumature rubino; profumo fine fragranza di piccoli frutti, una nota balsamica con sentori di confettura di lamponi, rosa e viola. Sapore secco, pieno e vigoroso, tannino elegante.
Grumello Riserva - Nino Negri - €48,00
Il Grumello ha colore rosso rubino tendente al granato; il profumo, ben pronunciato ed
etereo ricorda le spezie aromatiche come chiodi di garofano e la cannella con un
sottofondo di frutti rossi ed una nota quasi balsamica. Il sapore è asciutto, sapido,
austero ed elegante.Grumello Riserva Sant’Antonio 2016 - Ar.Pe.Pe. - €90,00
Il “Sant’Antonio” di Arpepe è un Valtellina Superiore Riserva Grumello di grande forza ed eleganza, dotato di una grande longevità, affinato per 60 mesi in grandi botti di castagno e per almeno 36 in bottiglia. Esprime ampie sensazioni di fiori rossi essiccati, frutti di bosco in confettura, erbe mentolate e spezie dolci. Il sorso è vigoroso e strutturato ma anche leggiadro, vellutato e armonico
Inferno - Balgera - €42,00
Colore rosso rubino intenso, profumo fine ed etereo, con sentori di viola appassita e confettura di prugne. Dal gusto giustamente tannico, nervoso, con piacevole sentore di nocciola tostata.
Inferno - Conti Sertoli Salis - €44,00
Rosso rubino con qualche riflesso granata. Invecchiando, compaiono sfumature tegola. Profumo ampio, persistente, caratterizzato da note floreali iniziali che ricordano la viola. Qualche sensazione speziata e di frutti di bosco.Gusto:piacevolmente tannico, caldo, armonico. Di buona morbidezza con sensazioni di liquirizia e mora.
Inferno - Nino Negri - €44,00
Colore rosso rubino tendente al granato; profumo fruttato intenso di ciliegia e prugna matura, con note di spezie dolci (cannella e chiodi di garofano) e leggera nota di fiammifero. Sapore secco, sapido e austero, armonico, con elegante retrogusto amarognolo di nocciola tostata.
Inferno Riserva La Cruus - Mamete Prevostini - €65,00
Nebbiolo in purezza. Vino di corpo, caratterizzato da una grande armonia tra profumi fruttati, intensità e freschezza.
Nebbiolo delle Alpi Giuditta - Az.Agr. Pola - €45,00
È chiaramente un tipico vino DOCG della Valtellina con aromi intensi di viola e spezie, sfumature di frutta matura, secco, vellutato e sapido, dotato di buona acidità per lunghi affinamenti, 13 gradi.
Roncaiolo Rosso - Pietro Triacca - €20,00
Rosso rubino intenso con riflessi granata. Profumo intenso di frutti. Asciutto, corposo, complesso, persistente.
Ronchedone - Ca’ dei Frati - €42,00
Marzemino, Sangiovese e 10% di Cabernet ne fanno un vino che non può passare inosservato. Al naso si presenta molto ricco con note di frutti rossi, mirtilli macerati, sentori balsamici e di confettura. Al palato è potente e incisivo, pulito, sapido, con una bella acidità segno del terreno benacense.
Rosso di Valtellina 450 - Balgera - €35,00
Fresco e minerale, si presenta rosso carico nel calice. Al naso sprigiona sentori fruttati e floreali. Sorso sapido e persistente nel finale. Matura in botti di rovere circa 4 anni. Il Rosso di Valtellina "450" è un Cru che proviene da una singola vigna ubicata a 450 metri sul livello del mare. Affina 24 mesi in botte grande
Rosso di Valtellina Giuen - Nino Negri - €30,00
Colore rosso rubino; profumo fruttato intenso e vinoso con fine fragranza di piccoli frutti di bosco e ciliegie, spezie dolci, con delicate note di viola; sapore morbido con tannini saporiti, retrogusto fruttato e finale lungo, sapido e minerale.
Rosso di Valtellina Santarita - Mamete Prevostini - €34,00
Nebbiolo. Vino molto piacevole, dal colore rosso brillante. In bocca è un'esplosione di piccoli frutti rossi croccanti.
Sassella - Balgera - €42,00
Presenta un color rosso granato luminoso. Al naso profumi di frutti rossi e di fiori, con note di speziate. Al palato è avvolgente ed aristocratico con tannini setosi. Finale lunghissimo.
Sassella - Conti Sertoli Salis - €35,00
Profumi che ricordano la nocciola essiccata e la rosa appassita. Lieve tannici con buona varietà di sensazioni miste di spezie tostate e candite.
Sassella Le Tense - Nino Negri - €50,00
Colore rubino brillante; profumo complesso, con suadente fragranza di lampone e con ricordi di rosa e viola con spezie dolci e leggero aroma di scorza di arancio e frutta candita; corpo pieno e tannino maturo in bella evidenza, con buona sapidità. Di grande volume esprime un piacevole fondo di frutta rossa e di spezie dolci con un finale persistente.
Sassella Marena - Mamete Prevostini - €48,00
Nebbiolo in purezza. Vino dal giusto equilibrio tra freschezza e tannini, con sentori di frutti rossi, in particolare la marasca. Maturazione in botte di 12 mesi.
Sassella Sommarovina - Mamete Prevostini - €64,00
Vino morbido, dai sentori di piccoli frutti rossi e spezie, con un riverbero di mineralità nel finale.
Sforzato Albareda - Mamete Prevostini - €120,00
Lo Sforzato di Valtellina "Albareda" di Mamete Prevostini è un grande vino rosso valtellinese di grande struttura e intensità, ottenuto dall'appassimento di uve Nebbiolo, che in Valtellina viene chiamato Chiavennasca. Si presenta di un rosso granato intenso e pieno ed esprime all'olfatto note di frutti rossi sotto spirito, uva passa e pout-pourri con intensi dettagli speziati. Al sorso è pieno, caldo e vigoroso, di ottima morbidezza con pronunciate sensazioni di confettura.
Sforzato di Valtellina Ronco del Picchio 2019 - Sandro Fay - €85,00
Il vigneto San Gervasio si estende per 2,5 ettari nel comune di Teglio a 750 m s.l.m.. Per le peculiari caratteristiche, legate in modo evidente alla quota altimetrica, questa vigna è stata selezionata dopo 4 anni di sperimentazione, per la produzione di uve con ottima propensione all’appassimento. Il vino che ne deriva è lo Sforzato Ronco del Picchio, il cui nome è da ricondurre al piccolo bosco situato a ridosso della vigna studiata nella prima fase di ricerca.
Sforzato di Valtellina Sfursat Carlo Negri - Nino Negri - €90,00
Colore rubino di media intensità; al naso intenso e complesso con note di frutta rossa matura e spezie, quali il pepe e la cannella. Sapore secco, con note di frutta nera, tannino presente e austero. Un vino pieno, persistente, con toni di chiodi di garofano e liquirizia.
Sfursat Fruttaio Ca’Rizzieri - Rainoldi - €90,00
Vino dotato di grande struttura ed eleganza prodotto solo nelle migliori annate. Colore rosso rubino intenso. Profumo complesso e ricco che spazia dalle erbe aromatiche all’amarena sotto spirito con note di china e di tabacco. In bocca è pieno, avvolgente, con tannini possenti ma ben armonizzati dall’appassimento. Finale interminabile.
Valgella - Nino Negri - €30,00
Il microclima freddo determina un ciclo vegetativo del Nebbiolo più lungo che si esprime con un colore rubino intenso con leggeri riflessi granati; il profumo complesso con sentori di rosa canina e violetta che evolve in sentori speziati come il rosmarino e la lavanda.
Valgella Maferin - Balgera - €44,00
Rosso rubino scarico. Al naso si percepiscono sentori di piccoli frutti rossi e di fiori selvatici, con una delicata nota vegetale e speziata. In bocca una bella traccia acida e grande vigore, con corpo e buona mineralità, tannini setosi, fine e armonico
Valgella Riserva Pizamej - Balgera - €70,00
Vino con sentori di frutta matura e confetture con una struttura imponente e un corpo vibrante nella componente tannica.
Valgella Superiore Vigna Fracia - Nino Negri - €80,00
Il microclima freddo determina un ciclo vegetativo del Nebbiolo più lungo che si esprime con un colore rubino intenso con leggeri riflessi granati; il profumo complesso con sentori di rosa canina e violetta che evolve in sentori speziati come il rosmarino e la lavanda. In bocca i tannini sono ben strutturati densi e ricchi. La freschezza acida è ben equilibrata donando un finale sapido e lungo. Un anno in più di affinamento in bottiglia permette di equilibrare al meglio il vigore di questo vino.
Valtellina Superiore Capo di Terra - Conti Sertoli Salis - €35,00
Colore: rosso rubino giustamente intenso, che nel tempo manifesta lievi riflessi tegola.
Profumo: sono evidenti note fruttate di frutta rossa matura (ciliegia, susina), fugaci ricordi di fieno fresco e, in modo più tenuo, di vaniglia.
Gusto: ampia morbidezza e rotondità accompagnate da una struttura consistente e carnosa. Ancora in evidenza piacevoli impressioni di frutti rossi.Valtellina Superiore Corte della Meridiana - Conti Sertoli Salis - €50,00
Il vino Corte della Meridiana è uno dei protagonisti della collezione di etichette della cantina Sertoli Salis. Ottenuto dall'attenta selezione di uve Nebbiolo (varietà Chiavennasca) che crescono nel vocato terroir di Tirano (SO), questo vino Valtellina superiore DOCG corposo e vellutato è il compagno perfetto di cene a base di carni rosse, selvaggina e formaggi.
Valtellina Superiore Mazer - Nino Negri - €50,00
Colore granato brillante con riflessi rubino; profumo fruttato intenso di mora e mirtillo; liquirizia di legno e note speziate che ricordano alloro e ginepro; sapore secco, sapido, con tannini eleganti e vellutati.
Valtellina Superiore Riserva - Mamete Prevostini - €72,00
Di grande struttura e longevità. Macerazione prolungata, lunga maturazione in rovere dai 24 ai 30 mesi e affinamento in bottiglia di 12 mesi
Valtenesi Rosso Campostarne - Costaripa - €36,00
Fragrante nei più delicati sentori di mela, pera matura, pesca e agrumi. Elegante ampio e di buona intensità floreale di zagara e gelsomino. Struttura quasi croccante nella sua piacevolezza al bere. Polpa succosa buona sapidità, freschezza e persistenza.
Valtenesi Rosso Castelline - Costaripa - €30,00
Vitigno Groppello Gentile dal caratteristico grappolo serrato, con acini molto piccoli e con buccia sensibilmente sottile e fragile. Sicuramente è il vitigno più rappresentativo di tutta la Riviera del Garda, coltivato già in epoca romana nella conosciuta Valtènesi.
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Piemonte
Barbaresco 2020 - Gaja - €300,00
Il Barbaresco di Gaja è uno dei vini italiani più prestigiosi, eleganti e conosciuti in tutto il mondo. È intenso, morbido e vellutato, con un bouquet impeccabile di frutti di bosco, violette e sfumature boisé. Viene affinato per 24 mesi in barrique e botti di rovere.
Barbaresco Secondine - Prunotto - €120,00
Il Barbaresco 'Secondine' di Prunotto rappresenta un’interpretazione profonda del Nebbiolo, caratterizzata da una straordinaria eleganza e contraddistinta da tannini dolci e vellutati. Nasce in una delle zone storiche del Barbaresco ed ed è uno dei terroir più vocati per la produzione di questo vino. Matura per almeno 12 mesi in botti di rovere ed affina ulteriormente in bottiglia alcuni mesi. Un rosso elegantemente strutturato ed armonico, dalla trama tannica fine e dolce.
Barbera d’Asti Bricco della Bigotta - Braida - €120,00
Il "Bricco della Bigotta" è un'espressione intensa e vigorosa di Barbera d'Asti: un vino rosso strutturato, di ottima freschezza ed eleganza, maturato per 15 mesi in barrique. Al naso emergono sensazioni di liquirizia, frutta e vaniglia. Il sorso rivela grande equilibrio, profondità e notevole progressione
Barbera d’Asti Lavignone - Pico Maccario - €30,00
Colore rosso intenso. Al naso è intenso e seducente e apre un quadro di profumi tra cui emergono ciliegia, prugna e bacche rosse. Al palato è complesso, di buona struttura, armonico e prolungato.
Barbera d’Asti Superiore La Luna e i Falò - Vite Colte - €34,00
La Barbera d'Asti Superiore La Luna e i Falò di Vite Colte è un'espressione ricca e succosa del terroir astigiano che si presenta alla vista con un'intensa veste rosso rubino e sprigiona all'olfatto invitanti sentori di violette fresche, susine rosse e liquirizia su uno sfondo vanigliato. Al sorso è asciutta, morbida e piena con un finale persistente di frutti di bosco
Barbera Frizzante del Monferrato La Monella - Braida - €28,00
"La Monella" è un vino rosso frizzante del Monferrato, prodotto a partire da uve Barbera. Affina 4 mesi in acciaio mantenendo così i sapori primari dell'uva: fragola, ciliegia, lampone e piccoli accenni di viola e pepe nero. Al palato ritorna la frutta che gli conferisce vivacità, leggerezza, allegria e gradevolissima freschezza.
Barolo - Pio Cesare - €130,00
Il Barolo di Pio Cesare è un’interpretazione classica delle Langhe, nata da differenti cru con affinamento per 30 mesi in botti grandi e barrique. Esprime fascino e complessità: profumi di frutti di bosco in confettura, humus, scorza di agrumi ed erbe balsamiche. Il sorso è lungo, potente e strutturato, dalla trama tannica importante
Barolo Cerretta 2018 - Prunotto - €160,00
Colore rosso granato, il Profumo è complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco ed il Sapore pieno e vellutato, molto ben equilibrato.
Barolo Ornato - Pio Cesare - €170,00
Barolo "Ornato" di Pio Cesare è un importante e potente vino rosso, nato da un'accurata selezione di uve Nebbiolo provenienti dai vigneti della Cascina Ornato, storica e leggendaria area di Serralunga d'Alba e primo "Cru" di Barolo della cantina. All'assaggio è un elegante concentrato di potenza, struttura e classe, arricchito da un complesso e intenso bouquet di piccoli frutti rossi, spezie dolci, ricordi di tostatura di legno, cacao e mentolo
Barolo Sperss 2017 (375 ml) - Gaja - €170,00
Il Barolo “Sperss” è una celebre etichetta della cantina Gaja, prodotta a partire dal 1988 dai vigneti di Serralunga d’Alba. Si tratta di un vino rosso intenso, ricco e molto elegante, dai profumi territoriali di violette, humus e frutti di bosco e dal sorso equilibrato, strutturato, fresco, morbido e persistente: di grande classe.
Bricco dell’Uccellone Barbera - Braida - €120,00
"Bricco dell'Uccellone" è un vino che ha rivoluzionato la visione della Barbera, donandogli, attraverso l'affinamento in barrique, struttura, corpo e morbidezza. All'olfatto esprime un bouquet ricco ed elegante, giocato sulla frutta matura, le spezie e le erbe aromatiche. Al palato è robusto e possente, con dolci tannini e pregevole freschezza
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Puglia
Aglianico Bocca di Lupo - Tormaresca Antinori - €90,00
L'Aglianico "Bocca di Lupo" di Tormaresca è un vino vigoroso della Puglia, ma di estrema eleganza, affinato per 15 mesi in barrique. Di carattere al naso con note fruttate eteree e speziate, ampio al palato dove si esprime per lungo tempo grazie ad un tannino che scolpisce.
Negroamaro Fichimori Tormaresca - Antinori - €26,00
Il Fichimori è un celebre vino rosso fresco, leggero e dissetante da uve Negroamaro, vinificato in acciaio con breve macerazione a freddo. Ha profumi delicati e piacevoli di frutta rossa, rose e ciliegie. Al palato è morbido e floreale. Da gustare freddo come aperitivo o in accompagnamento a piatti di delicati a base di pesce o carni bianche.
Negroamaro Salento Copertino - Cupertinum - €20,00
Da uve Negroamaro. Vino rosso rubino intenso, dal profumo fresco e vinoso con ricordi di frutti rossi, liquerizia, vaniglia e caffè, ha sapore morbido, caldo sul garbato fondo amarognolo, ben sostenuto da concentrazione e speziatura che donano eleganza e rotondità.
Nero Salento IGT - Conti Zecca - €68,00
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, profondo, con sfumature violacee che ne accentuano la giovinezza. Al naso, "Nero" rivela un bouquet ricco e avvolgente, con note dominanti di frutti rossi e neri maturi, come more, ciliegie e prugne, arricchite da sfumature di spezie, liquirizia e un tocco di vaniglia, testimoni dell'affinamento.
Primitivo Cantalupi - Conti Zecca - €20,00
Caratterizzato da un colore rosso rubinointenso con gradevoli riflessi granata. Presenta un aroma intenso di frutta matura e note speziate. Al palato sprigiona un sapore morbido, vellutato e ben strutturato.
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Sardegna
Carignano del Sulcis Superiore Terre Brune - Santadi - €85,00
Il Carignano del Sulcis "Terre Brune" è l'orgoglio della cantina Santadi: un vino rosso intenso e corposo, affinato per 16 mesi in barrique. Profumi ricchi e complessi di frutta rossa, spezie orientali e tè nero arricchiscono un profilo strutturato e prorompente, di buona potenza tannica
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Sicilia
Etna Rosso Contrada Marchesa - Donnafugata - €95,00
Dal color rosso rubino chiaro, l’Etna Rosso Doc Contrada Marchesa presenta un fragrante bouquet dai sentori fruttati di lampone e ciliegia, note balsamiche e di erbe aromatiche (rosmarino e timo) che si fondono con quelle speziate di cannella e di sottobosco. In bocca si distingue per il grande equilibrio tra freschezza e struttura. La fine tessitura tannica esalta questo cru icona di eleganza vulcanica.
Etna Rosso Cuordilava Dolce&Gabbana - Donnafugata - €100,00
Dal colore rosso rubino, Cuordilava presenta un bouquet di piccoli frutti rossi, prugna e scorza d’arancia accompagnati da note speziate (cannella) che si fondono a freschi sentori floreali di lavanda, balsamici e di sottobosco. Al palato è ampio e profondo, caratterizzato da tannini ben integrati e da elegante mineralità; il finale di lunga persistenza ne esalta la straordinaria personalità.
Syrah Filaru - Antichi Granai - €28,00
Colore rosso rubino dalle sfumature violacee e dal profumo intenso e fruttato con sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra le quali appare evidente il pepe nero; in bocca presenta una buona struttura e persistenza, è morbido e abbastanza fresco con una media tannicità.
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Toscana
Bolgheri Ca’ Marcanda 2019 - Gaja - €180,00
Il Bolgheri Rosso della cantina Ca' Marcanda è un grande vino rosso toscano, espressione potente ed elegante del territorio coniugata in stile internazionale, con affinamento di 18 mesi in barrique. Profumi intensi di frutta selvatica e spezie, con note tostate ben integrate, anima un sorso morbido e armonico, dotato di struttura, vigore e complessità
Bolgheri Superiore 2019 - Ornellaia - €320,00
Ornellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialogano attraverso la sapienza dell’uomo con un microclima delicato che trova nel Mar Mediterraneo eco e specchio. Un lungo affinamento accompagna il grande vino della tenuta alla sua massima espressione rivelandone col tempo la sua finezza, ampiezza e generosità. È un Ornellaia potente, intrigante, misterioso. All’assaggio non svela subito tutte le sue sfaccettature, ma avvolge il palato nella curiosità di poterne cogliere le sfumature con il tempo.
Bramasole Cortona DOC Syrah - La Braccesca Antinori - €75,00
Il Bramasole è un vino dal colore rosso carico. Al naso si apre con aromi di cioccolato e piacevoli sfumature di tabacco. In bocca risulta dolce e la sua lunga e gradevole persistenza mette in risalto delicate note di liquirizia e sentori di frutta matura.
Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta 2018 (375 ml) - Gaja - €70,00
Il Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta di Gaja seduce alla vista con il suo colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto sprigiona intensi profumi di marasca e piccoli frutti rossi maturi intrecciati a sentori floreali e a nitide note di erbe aromatiche. Il sorso è elegante e opulento allo stesso tempo, sostenuto da una trama tannica levigata che si combina a una mineralità intrigantee a una delicata scia di freschezza. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a elaborate ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.
Brunello di Montalcino Sugarille 2018 - Gaja - €210,00
Rosso rubino intenso. Aroma ricco, aromi complessi di frutta matura (prugna e ciliegia selvatica), viole e sentori di chiodi di garofano e tabacco. Struttura elegante e maturi, tannini ben integrati.
Brunello di Montalcino Vigna Loreto 2017 - Mastrojanni - €150,00
Il Brunello di Montalcino "Vigna Loreto" di Mastrojanni è un vino rosso potente e deciso, robusto e importante, affinato per 36 mesi in botte. I profumi sono ampi, invitanti e complessi. Il corpo è strutturato e suadente, sorretto da un'elegante freschezza. Strabiliante connubio di intensità ed eleganza.
Cepparello 2019 - Isole e Olena - €150,00
Il Cepparello è un grande vino rosso toscano prodotto da uve Sangiovese e affinato per 18 mesi in barrique. Dotato di profumi intensi e complessi di fragoline di bosco, violette e legni nobili, al palato si rivela robusto e compatto, strutturato e rotondo: una delle massime espressioni del Sangiovese di Toscana
Chianti Classico Fonterutoli - Mazzei - €45,00
Alla vista si presenta rosso rubino scuro. Al naso si esprime con un bouquet fruttato di frutti di bosco e floreale di violetta, arricchito da nuances speziate. Al palato risulta ricco, morbido, equilibrato e persistente.
Chianti Classico Riserva - Castellare - €62,00
Tipico colore rosso rubino, che tende a diventare rosso granato man mano che invecchia. Al naso ha un intenso profumo di mammola e una finezza che aumenta sempre più con il passare del tempo. Al palato si dimostra piuttosto asciutto ed armonico, ma anche leggermente tannico, con un sapore che diventa sempre più vellutato con il passare del tempo.
Luce della Vite 2017 - Frescobaldi - €170,00
Il Luce” è un Supertuscan di grande ricchezza ed energia, nato da Sangiovese e Merlot e maturato per 24 mesi in barrique. Ha un corredo aromatico profondo e articolato di frutti di bosco, fiori appassiti, erbe balsamiche e mentolate e, soprattutto, spezie dolci. All’assaggio si rivela strutturato, tannico, intenso e di esuberante freschezzaMorellino di Scansano - Col di Bacche - €30,00
colore rosso rubino; aromi intensi e delicati che spaziano dal frutto rosso fino alle delicate sensazioni vanigliate, il tannino è morbido e vivace. Vino armonico e dotato di una buona struttura.
Morellino di Scansano Riserva Rovente - Col di Bacche - €46,00
colore rosso rubino; aromi intensi e decisi,dalla frutta fresca alle note di leggera speziatura: I tannini fitti e rotondi ed un finale lungo ed equilibrato completano il quadro di questo vino dalla notevole struttura e tipicità territoriale.
Nobile di Montepulciano Maggiarino - La Braccesca Antinori - €110,00
Maggiarino nasce dai vigneti dell’omonimo podere, una delle zone più vocate de La Braccesca. Un vino equilibrato capace di esaltare il fragrante carattere varietale attraverso i tannini setosi tipici del territorio del Nobile di Montepulciano, storica denominazione toscana.
Sassicaia 2020 - Tenuta San Guido - €300,00
Il Sassicaia di Tenuta San Guido è un vino importante e leggendario, un taglio bordolese di Bolgheri affinato per 24 mesi in barrique. Intenso e complesso, ricco di aromi erbacei e minerali, di frutti selvatici, grafite, macchia mediterranea, e dotato di un carattere morbido e robusto, incarna l'essenza del Supertuscan.
Solare - Capannelle - €110,00Rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso fruttato, con note di lampone, marasca, tabacco e cacao. Al palato, si avverte la tipica mineralità del territorio contraddistinta da tannini dolci ed elegantiToscana Igt Cupinero - Col di Bacche - €54,00Colore rosso rubino intenso, naso con aromi di frutta matura, tabacco e note finali rinfrescanti di basilico. L’affinamento in legno garantisce l’integrazione dei tannini vivaci del Cabernet con l’eleganza e la morbidezza del Merlot. -
Umbria
Montefalco Rosso - Antonelli - €24,00
Rosso rubino luminoso, profuma d’amarene in confettura e viola mammola, cacao, ginepro e liquirizia. Caldo e morbido al palato, ha tannini ben integrati e persistenza fruttata.
Pinot Nero 2021 - Castello della Sala Antinori - €95,00
Il Pinot Nero del Castello della Sala, tenuta di proprietà dei Marchesi Antinori è un vino rosso morbido ed elegante, affinato 10 mesi in barrique. Al naso si esprime in maniera fine, con sentori floreali e fruttati, di piccoli frutti rossi del sottobosco. Al palato è raffinato, dai tannini setosi e dai ritorni minerali.
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Veneto
Amarone Campo dei Gigli - Tenuta Sant’Antonio - €78,00
L’Amarone “Campo dei Gigli” è uno dei vini più rappresentativi della Tenuta Sant’Antonio. Nasce dall’assemblaggio di uve locali, affinate in tonneaux di rovere francese. I profumi al naso richiamano i frutti rossi, la liquirizia, il pepe nero e il cioccolato. Il gusto è corposo, elegante, equilibrato e di profonda mineralità
Amarone Selezione Antonio Castagnedi - Tenuta Sant’Antonio - €48,00
L'Amarone della Valpolicella "Selezione Antonio Castagnedi" è un vino rosso di grande corpo e struttura, affinato per 24 mesi in botti di legno. Il profilo olfattivo è affascinante e complesso in cui spiccano note di tabacco, liquirizia, caffè e frutta rossa sotto spirito. All'assaggio è possente, caldo ed equilibrato, sintesi di una struttura morbida ed avvolgente e di un tannino energico e una freschezza vibrante.
Amarone della Valpolicella DOC Riserva Lilium Est 2010 - Tenuta Sant’Antonio - €190,00
Amarone sontuoso caratterizzato da un colore rosso rubino impenetrabile. Al naso si apre con note balsamiche, quasi iodate, che aprono a profumi di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti di bosco, per poi dare spazio a note di anice stellato, cannella, cardamomo, pepe nero, vaniglia e zenzero. Al palato risulta secco, morbido e caldo, piacevolmente equilibrato e sapido, con un finale fine e persistente. Uno dei migliori amaroni italiani.
Amarone della Valpolicella La Parte - Soc.Agr. Piccoli - €120,00
Colore rosso rubino con riflessi lievemente granati. Al naso si apre con sentori di frutta matura che ricordano la ciliegia, il lampone e con note di menta che si fondono alla spezia del legno. In bocca la nota alcolica importante si fonde ad una struttura elegante. Ritorna la dolcezza del frutto abbinata a note di tabacco e liquirizia. Culmina in un finale denso e fruttato, di lunga persistenza gusto-olfattiva.
Appassimento Rosso Veneto - Cantina di Negrar - €24,00
Rosso rubino con sfumature più evolute. Profumo: complesso, con note di ciliegia e vaniglia. Sapore: armonico, pieno e vellutato, con lungo finale e note speziate.
Emblema Rosso Veneto IGT - Soc.Agr. Piccoli - €160,00
Al calice è rosso rubino con riflessi lievemente granati ed elevata densità. Gran maturità di frutto, elegante e complesso, con marcata speziatura. Morbido e di struttura, in bocca vi è una fusione di estratto, potenza e rotondità. Culmina in un finale pieno e vellutato, di lunga persistenza gusto- olfattiva.Il Rosso dell’Abazia – Serafini & Vidotto - €70,00
Rosso rubino intenso. Stupisce per la sua equilibrata complessità. Intensi e distinti i profumi di frutta matura (prugne rosse, amarene), di agrumi canditi, si intrecciano a sentori floreali, erbacei e balsamici.
Tano Rosso Veronese IGT - Le Guaite di Noemi - €38,00
Tano IGT Rosso Veronese Le Guaite di Noemi dal colore rosso rubino, si presenta al naso con note di erbe, fiori, e profumi decisamente complessi ed eleganti. Al palato è fresco, sapido, equilibrato e di medio corpo, con sensazioni di frutta rossa sotto spirito.
Valpolicella Superiore - Le Guaite di Noemi - €65,00
Valpolicella Superiore DOC Le Guaite di Noemi dal colore rosso rubino profondo, al naso è intenso, fruttato con note di amarene e ciliegie. Al palato è corposo e complesso, minerale e speziato, di lunga persistenza.
Valpolicella Superiore La Bandina - Tenuta Sant’Antonio - €38,00
Rosso rubino profondo con sfumature granate. Al naso esprime note fruttate di ciliegia e in generale frutta rossa, liquirizia, tabacco e legno di cedro. Al palato è morbido e caldo, strutturato, di grande persistenza.
Valpolicella Superiore Rocolo - Soc.Agr. Piccoli - €60,00
Colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso elegante e complesso, le note floreali di rosa e frutti di bosco si fondono ad aromi più vivaci che evocano il tabacco, l’eucalipto e la menta, esaltati da un’intrigante balsamicità. In bocca entra morbido, caldo e bilanciato. Sprigiona aromi di frutta rossa come ciliegia e lampone che si legano alla vaniglia, mai troppo invadente.
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Vini Rosati in bottiglia
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Lombardia
Molmenti Valtenesi 2017 - Costaripa - €60,00
Un rosè nobile, elegante e longevo, nato da uve selezionatissime raccolte alle prime luci del mattino e vinificate con la parte più nobile dell’uva ottenuta dalla tradizionale “vinificazione a lacrima”. Il contatto con le bucce è breve, "il tempo di una notte" come si usa dire, per estrarre in modo ottimale aromi, sapori e sali minerali. Un rosato in perfetto stile Mattia Vezzola, preferito dai palati più esigenti e raffinati.
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Toscana
A Rosato 2022 - Fattoria Aldobrandesca Antinori - €60,00
Il Rosato "A" nasce nel sud della Maremma toscana per opera della Fattoria Aldobrandesca dei Marchesi Antinori. Si tratta di un vino marino e mediterraneo a base di uve Aleatico, dal gusto fresco e sapido, delicato e fragrante, dotato di un bouquet molto fruttato di bacche di bosco, pompelmo rosa e melograno con accenti di petali di rosa e soffi mediterranei
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Vini Naturali
Primitivo Salento Rosato - Francesco Marra - Puglia - €42,00
Un rosato elegante e senza compromessi. L’uva selezionata e raccolta a mano fermenta spontaneamente in antiche “capase” di terracotta, senza l’utilizzo di altre sostanze ammesse per uso enologico”. Un vino genuino del bravissimo Francesco Marra.
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Vini Orange in bottiglia
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Leoni Arancione - Leoni - Emilia Romagna
€30,00Vendemmia manuale fine settembre. Fermentazione con lieviti indigeni, senza controllo di temperature, macerazione sulle bucce per 30 giorni.
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Malvasia - Sassocorno - Friuli
€42,00Fermentazione spontanea e malolattica spontanea con macerazione sulle bucce per un mese. Affinamento in anfora e acciaio prima dell’imbottigliamento.
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Mantonico - Aspromonte Vini - Calabria
€38,00colore giallo dorato intenso. Al naso sentori di frutta gialla ed agrumi, in particolare albicocca, mango, bergamotto e finocchietto. In bocca è largo, materico, succoso e leggermente tannico. Espressione di carattere del noto vitigno calabrese.
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Nur - La Distesa - Marche
€48,00"Nur" è l'orange wine che rispecchia fedelmente lo spirito contadino, spontaneo ed elegantemente rustico di Corrado e Valeria, proprietari della cantina La Distesa. Un vino bianco macerato sulle bucce per 10 giorni da uve bianche che svela una trama intensa, affascinante e di grande ricchezza espressiva, dal timbro fresco e delicatamente tannico,dal profilo olfattivo di agrumi, erbe aromatiche, miele e caramello. Vino Biologico, artigianale, fatto come una volta
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Oran Go - Santa Colomba - Veneto
€34,00Questa garganega vinificata in rosso nasce sui Colli Berici e macera una decina di giorni in acciaio al fresco, prima di affinare parte in vasca e parte in legno. Il risultato è premiante: un vino dal colore dorato velato, che si snoda tra spezie e incenso, violetta e note orientali. Il suo timbro floreale si ritrova in bocca, con un piglio masticabile ma fine e soave.
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Vini Bianchi in bottiglia
Accurata selezione di vini bianchi disponibili in bottiglia
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Alto Adige
Nama - Nals Margreid - €150,00
La Cuvée NaMa (acronimo di NAls MArgreid) realizzata con 90% di Chardonnay, 7% di Pinot Bianco e 3% di Sauvignon dà vita a questo che non è solo un vino, ma racchiude l’essenza della filosofia di produzione della Cantina. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano, fermentano e invecchiano in piccole botti di rovere per 18 mesi. Dopo l’assemblaggio, il vino matura ancora 9 mesi in serbatoi d’acciaio e affina 12 mesi in bottiglia. La gradazione alcolica è di 13,5% in volume.
Pinot Bianco Sirmian 2020 - Nals Margreid - €55,00
Il "Sirmian" è una bella e luminosa espressione di Pinot Bianco dell'Alto Adige, dotata di espressività e carattere. La pienezza del frutto, l'ottima freschezza e una buona complessità aromatica contribuiscono ad una beva piacevole e fragrante, di ottima persistenza.
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Campania
Fiano di Avellino - Az.Agr. Di Meo - €38,00
Colore giallo paglia verdolino. Profumi di mandorla fresca, floreale e muschio, all’assaggio emerge tutto lo stile dei vini Di Meo: freschezza, acidità ed equilibrio. Un vino tra i migliori bianchi in circolazione e che – seppure così giovane – palesa già finezza ed eleganza, realizzando un connubio perfetto tra annata, territorio e vitigno.
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Friuli
Biancosesto Colli Orientali 2020 - La Tunella - €45,00
Il Biancosesto è un vino bianco ampio, ricco e intenso ottenuto da uve Friulano e Ribolla Gialla, vinificato e affinato per 9 mesi in grandi botti di rovere. Il quadro olfattivo è complesso e avvolgente, con note di fiori, frutta, spezie burro e vaniglia. Il sorso pieno e corposo, di bella sapidità e freschezza
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Lombardia
Alpi Retiche - Nino Negri - €30,00
Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati; profumo delicato, netto con fine fragranza di mela verde, limone, pane tostato, miele frutta a polpa bianca; sapore asciutto e fresco, con un piacevole retrogusto minerale e sapido.
La Contea Alpi Retiche - Triacca - €28,00
Un bianco brioso in cui spiccano aromi di agrumi freschi, come il pompelmo, e lievi sentori di melissa. In bocca si mostra fresco, vivace, armonioso e piacevolmente secco.
Lugana Brolettino - Ca’ dei Frati - €40,00
Al naso evidenzia sentori di frutta matura, pesche, mele gialle con note fresche e balsamiche. Il palato viene avvolto da un attacco deciso mantenendo tutta la sua freschezza ed eleganza.
Lugana I Frati - Ca’ dei Frati - €30,00
Concepito per essere consumato nell'annata, esprime la parte migliore di sé a distanza di molti anni dall'imbottigliamento. Nella sua giovinezza è fresco, lineare e dotato di grande finezza ed eleganza con note delicate di fiori bianchi e balsamiche, sentori di albicocca e mandorla.
Pratto Bianco - Ca’ dei Frati - €42,00
In questa vendemmia tardiva l’aromaticità del Sauvignon vinificato in acciaio, la morbidezza dello Chardonnay e la finezza della Turbiana si incontrano armonicamente con un risultato esclusivo.
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Piemonte
Rossj Bass - Gaja - €110,00
Il Rossj Bass è una grande espressione di Chardonnay del Piemonte dallo stile intenso, morbido e corposo, maturato in barrique. Ha una personalità carica e profonda, con profumi di miele, frutta e agrumi. Seduce in palato con tonalità vellutate, calde e avvolgenti, di equilibrata freschezza e lunga persistenza.
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Sicilia
Idda Sicilia Carricante - Gaja - €62,00
Al naso sentori di fiori bianchi, mandorle e marzapane si combinano a note erbacee e di pietra focaia. Fresco e sapido, è caratterizzato da una piacevole dolcezza combinata ad una buona acidità.
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Umbria
Cervaro della Sala - Antinori - €90,00
Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Monaldeschi della Cervara. Uve Chardonnay unite ad una piccola parte di Grechetto per un vino pensato per affinare nel tempo e rappresentare l’eleganza e la complessità di un luogo unico.
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Vini Naturali
Cataratto C - Guccione - Sicilia - €42,00
Il vino bianco C della cantina Francesco Guccione situata nel territorio di Monreale, viene prodotto con macerazione sulle bucce e vinificazione in grandi botti di acacia. Si esprime in nuance mediterranee di resina, erbette, tè e frutta gialla. Il sorso è succoso, minerale, saporito e molto fresco. Vino artigianale, fatto come una volta
Friulano Roche - Sassocorno - Friuli - €42,00
Il Venezia-Giulia bianco “Roche – 2380M Nord” di Sassocorno è un vino bianco 100% Friulano. Fermentazione spontanea con macerazione delle bucce per 10 giorni. Affinamento due anni in botti di acacia. Nessuna chiarifica. Nessuna filtrazione. Un grande bianco friulano, di carattere e sostanza, che non si fa mancare una giusta proporzione di leggerezza che ne sostiene la bevibilità.
Leuko - A Vita - Calabria - €36,00
"Leuko" di 'A Vita è un vino bianco dallo spirito mediterraneo e dal profilo fresco, espressivo e schietto. Il sorso svela una trama succosa, gentile e vibrante, arricchita da un complesso bouquet di agrumi, terra e macchia mediterranea su uno sfondo marino
Mas Amiel Natural Blanc - Côtes du Roussillon - Francia - €50,00
Mas Amiel Natural Blanc è composto da diversi appezzamenti di Grenache Blanc, Grenache Gris, Maccabeu e Vermentino , coltivati su un terroir di calcosscisti in un luogo chiamato La Devèze. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli interi vengono messi in pressatura diretta e la vinificazione avviene in piccoli tini di acciaio inox . Il vino viene affinato in tini di acciaio inox.
Timorasso Gaga - Rocca Rondinaria - Piemonte - €36,00
Il Gaga di Rocca Rondinaria è un vino bianco da uve Timorasso, fermentate spontaneamente con lieviti indigeni . Breve macerazione sulle bucce, affina in acciaio.
Trebbiano T - Guccione - Sicilia - €42,00
Il T di Guccione è un vino bianco siciliano morbido, fresco e saporito, ottenuto con breve macerazione sulle bucce e vinificazione in acciaio e in grandi botti di rovere. Ha un profilo aromatico ricco, articolato e mediterraneo, con sentori di fiori gialli, zagara, agrumi e nocciole. Al palato si rivela morbido, sapido, fresco e profondo.
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Spumanti in bottiglia
Speciale selezione di bollicine dal mondo, disponibili in bottiglia
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Cartizze Valdobbiadene DOCG Dry Superiore Marsuret
€48,00Dai vigneti nel cuore della piccola e celeberrima collina denominata “Cartizze”. Profumo intenso e delicato di fiori e frutta matura. Gusto amabile, setoso, armonico e gradevolmente aromatico.
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Champagne Dom Perignon Vintage Brut 2012
€350,00Il Dom Perignon "Vintage" è un grande Champagne, sinonimo di prestigio, lusso ed eleganza. Nasce da un affinamento di almeno 72 mesi sui lieviti in bottiglia e si esprime in un ricco di bouquet di canditi, frutta fresca, note tostate e spezie. L'assaggio è energico e molto intenso, vellutato e cremoso, di grande classe
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Cuvée Brut 36 Marsuret
€24,00Il Cuvée “36” Brut della cantina Marsuret è uno Spumante fresco dal color paglierino scarico dal perlage fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi, pere e mele fresche. In bocca è cremoso e denso dal finale persistente.
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Cuvée dei Frati - Ca’ dei Frati - Extra Brut Metodo Classico
€44,00Perlage fine e continuo, colore giallo brillante con riflessi verdi è come ci appare al bicchiere. Al naso è fragrante, con note agrumate, floreali e sentori di pesca. La carbonica setosa e cremosa fa spazio all’acidità che stimola la salivazione.
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Cuvée Rose’ - Ca’ dei Frati - Extra Brut Metodo Classico
€52,00Il suo perlage è molto fine e il suo colore, di un rosa antico, fa subito intuire la sua potenzialità. Al naso è estremamente elegante con note saline che lasciano spazio a sentori di piccoli frutti rossi e di petalo di rosa. Al palato è piacevole e gustoso, si ritrovano i sapori fruttati e si riconferma tutta l’eleganza.
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Ferrari Perle’ Nero Riserva Millesimato 2015
€95,00Primo e unico Blanc de Noirs della Casa. È la Riserva Trentodoc frutto di quarant'anni di esperienza su un vitigno complesso e delicato come il Pinot Nero.
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Ferrari Perle’ Zero Cuvée 2015
€85,00Un mosaico di millesimi a dosaggio zero che esprime l’essenza dello Chardonnay di montagna
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Prosecco Valdobbiadene Brut - Col Vetoraz
€35,00Il Prosecco di Valdobbiadene Brut di Col Vetoraz è uno spumante vivace e brioso dal gusto secco e floreale, ottenuto rifermentazione secondo il Metodo Martinotti. Sentori eleganti e delicati di frutta e mandorle fresche animano un sorso piacevole, asciutto, equilibrato e rinfrescante.
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Prosecco Valdobbiadene Extra Dry - Col Vetoraz
€35,00Vino di colore giallo paglierino. Il perlage è fine e persistente. All’olfatto richiama note floreali di rosa, agrumi, acacia, fiore di vite e fruttati di pesca bianca, pera e mela. In bocca è armonioso e delicato, sapido e leggermente aromatico.
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Cocktails
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Aniseed Sour (analcolico)
€10,00Memento green aromatic blend, Sciroppo anice zero + toschi, Acido citrico bio Zucchero liquido toschi
100 ML -
Cosmopolitan
€10,00Ketel One Vodka, Cointreau, Toschi Cranberry Syrup, Citric Acid, 100 ML, 22% VOL
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Cuban Negroni
€10,00Ron Santiago de Cuba 11, Cocchi Storico Vermouth Di Torino, Campari, Angostura Aromatic Bitter 100 ML, 24.4% VOL.
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DiSaronno Sour
€10,00DiSaronno / Sciroppo di lime 1883 / Acido Citrico / Zucchero Liquido Toschi.
100 ML, 16.8% VOL. -
Dry Martini
€10,00Tanqueray Gin / Cocchi Vermouth Di Torino Dry / Angostura Orange Bitters.
100 ML, 30.4% VOL. -
Gimlet
€10,00Un classico mix di Tanqueray London Dry Gin e cordial lime. Fresco, sapido, aromatico.
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Gin Proved
€10,00Note di petali di rosa e violetta donano un gusto floreale a questo cocktail con Tanqueray London Dry Gin.
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Gin Sour
€10,00Tanqueray Gin, Citric Acid, 1883 Lime syrup, Toschi Liquid Sugar
100 ML, 23.7% VOL. -
Ginger Sour (analcolico)
€10,00Memento green aromatic blend, Sciroppo ginger & lemon toschi, Acido citrico bio, Zucchero liquido
100 ML -
Mai Tai
€10,00Ron Santiago de Cuba 8yrs, Cointreau, 1883 almond syrup, Toschi Liquid Sugar, Citric acid 100ML, 25.5% VOL
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Manhattan
€10,00Bulleit Bourbon, Cocchi Storico Vermouth Di Torino, Angostura Aromatic Bitter
100 ML, 24.2% VOL. -
Margarita
€10,00Exotico Blanco Tequila, Cointreau, Citric Acid, 1883 Lime syrup
100 ML, 27.7% VOL. -
Margarita Next
€10,00Seedlip Groove 42, Cointreau, Tequila Exotico Blanco, sciroppo di agave, 1883 sciroppo di lime, Acido citrico
100ML / ALC. 10.8% VOL. -
Negroni
€10,00Tanqueray Gin, Cocchi Storico Vermouth Di Torino, Campari, Angostura Aromatic Bitter 100 ML, 22% VOL.
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Negroni Next
€10,00Gin tanqueray 0.0 , Cocchi vermouth storico di Torino, Campari bitter, Angostura bitter
100ML / ALC. 10.8% VOL. -
Old Fashioned
€10,00Bulleit Bourbon, Angostura Aromatic Bitters, Angostura Orange Bitters, Liquid Sugar Toschi
100 ML, 29.5% VOL. -
Sidecar
€10,00St Remy Xo Brandy, Cointreau, 1883 Lime Syrup, Citric Acid, 100 ML, 28.8% VOL.
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Strawberry Margarita
€10,00Tequila Exotico Blanco / Cointreau / Creme De Fraise Merlet / Strawberry Syrup 1883 / Citric Acid.
100 ML, 25.8% VOL. -
Tea Sour
€10,00T+ Tea Liqueur / Citric Acid / Toschi Sugar Cane Syrup. 100 ML, 18.5% VOL.
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Tommy’s Margarita
€10,00Tequila Exotico Blanco, 1883 Organic Agave Syrup, Citric Acid
100 ML, 20% VOL. -
Violet Vamp (analcolico)
€10,00Gin Tanqueray 0.0, 1883 sciroppo di orzata, sciroppo alla violetta, Monin,1883 Lime Syrup
100 ML -
Whiskey Sour
€10,00Bulleit Bourbon, Citric Acid, 1883 Lime syrup, Toschi Liquid Sugar
100 ML, 24.8 VOL -
White Lady
€10,00Tanqueray Gin, Cointreau, Citric Acid, 1883 Lime syrup,
100 ML, 30.2% VOL.
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Birre
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Birrificio Artigianale 32 Via dei Birrai
€20,00 (75 cl)Admiral
Birra rossa dai riflessi rubino, piacevolmente luppolata con sentori di frutti di bosco. Birra forte (doppio malto), di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
Audace Bio
Secca e dall'inconfondibile ed armonioso profumo di agrumi e frutta gialla matura, dai toni morbidi e rotondi che avvolgono il palato. Realizzata con tutte materie prime biologiche, genuine e attentamente selezionate.
CurmiBirra bianca speziata con coriandolo e scorza d'arancio. Di pronta e facile beva piacevolmente acidula. Prodotta con farro italiano. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
Nebra
Birra ambrata forte (doppio malto) dall'inconfondibile nota floreale del sambuco. Spiccati richiami di frutta matura. Birra dolce, di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
Oppale
Birra chiara quotidiana, molto luppolata dagli spiccati sentori di frutta esotica adatta ad un pubblico esigente. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
Tre + Due
Birra leggera speziata con coriandolo e scorza d'arancia amara. Di pronta beva, dagli spiccati toni agrumati e floreali (rosa) presenta un piacevole finale amaro. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
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Acqua e Bibite
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Acqua Chiarella 70 cl
€4,00Naturale
Frizzante -
Bibite Galvanina
€5,00Tè al Limone
Tè alla pesca -
Bibite Lurisia
€5,00Aranciata
Gazzosa -
Coca Cola
€5,00Coca Cola
Coca Cola Zero
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Caffè
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Americano
€3,00 -
Cappuccino
€3,00 -
Corretto
€3,00 -
Decaffeinato
€3,00 -
Illy Forte
€2,50
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Vini Dolci da dessert
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Festa Noria - Santadi - Sardegna
€7,00 caliceIl Festa Noria di Santadi è un vino liquoroso di grande ricchezza, ampiezza e profondità, ottenuto da uve Cannonau e maturato in piccole botti per diversi anni. Lo spettro olfattivo è ricco di frutta secca, spezie dolci, erbe aromatiche e balsamiche. Il sorso è dolce, robusto e strutturato, di grande struttura ed equilibrio.
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Masetto Dulcis - Endrizzi - Alto Adige
€6,00 al caliceIl Masetto Dulcis è un passito del Trentino dal cuore dolce e morbido, ottenuto da un sapiente assemblaggio di 5 varietà di uve lasciate appassire per 4 mesi in ambienti freschi e ventilati. Così gli acini sviluppano un'alta quantità di zuccheri che si trasformano in un nettare denso e dorato, dal carattere sensuale, aromatico e persistente e dai ricchi profumi di frutta secca, miele ed erbe aromatiche.
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Moscato di Pantelleria Kabir - Donnafugata - Sicilia
€8,00 caliceIl “Kabir” di Donnafugata è un Moscato di Pantelleria dolce naturale, cioè ottenuto da uve fresche non passite di Zibibbo, nate da secolari viti ad alberello. Incanta l’olfatto con esuberanti profumi di frutta tropicale, fiori d’arancio e pietra focaia. Il sorso è ricco, morbido e intenso, ben bilanciato tra dolcezza e freschezza
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Passito di Pantelleria Ben Rye’ - Donnafugata - Sicilia
€10,00 caliceIl Passito di Pantelleria "Ben Ryé" di Donnafugata è un vino dolce passito di straordinaria ricchezza e intensità. Da una tessitura aromatica morbida, piena e avvolgente emergono fiabesche note di datteri e frutta secca, pesca e albicocca, controbilanciate da buona freschezza e mineralità.
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Primitivo Dolce 11 Filari - San Marzano - Puglia
€6,00 al caliceIl Primitivo Dolce Naturale "11 Filari" di Cantine San Marzano è un vino ottenuto da uve appassite naturalmente in vigna. Piacevoli sentori fruttati emergono all'olfatto, di fichi secchi e ciliegia in confettura. Al palato è rotondo, di bella armonia e dai ritorni fruttati
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Liquori Distillati e Amari
Una speciale selezione di amari, liquori e distillati di alta qualità.
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Amari e Liquori alla Frutta
Amaro Amara - Sicilia - €6,00
L’Amaro AMARA nasce selezionando le migliori scorze di Arancia Rossa di Sicilia IGP, che produciamo nei nostri aranceti, l’acqua delle sorgenti e le erbe spontanee dell’Etna.
Fior di Sambuco - Distilleria Walcher - Trentino Alto Adige - €6,00
Pregiati estratti di profumatissimi fiori di sambuco appena raccolti si sposano con la delicata freschezza di limoni della Sicilia e formano un liquore fresco e fruttato di primavera con un aroma di fiori di sambuco fantastico.
Pesca d’Elite - Distilleria Walcher - Trentino Alto Adige - €6,00
Piacevole e dolce liquore con nota tipica di pesca matura.
Ratafia - Paesani Gran Sasso - Abruzzo - €6,00
Liquore a base di amarene e vino rosso ottenuto da uve Montepulciano.
Dal gusto dolce e piacevole, consigliato a fine pasto in abbinamento ai dolci. -
Amari e Liquori alle Erbe
Amaro Ambedue - 32 Via dei Birrai - Veneto - €6,00
Amaro di birra Nebra non filtrato senza coloranti e prodotti aromatici di sintesi. Autentiche proprietà digestive dovute all’utilizzo di radici, cortecce e foglie dalle straordinarie caratteristiche. Senza conservanti ed esaltatori gustativi. Senza coloranti e prodotti aromatici di sintesi.
Amaro Locale - Abruzzo - €7,00
Amaro Locale è un amabile amaro dal sapore fresco e leggero con essenze del Mediterraneo: Zafferano dell'Aquila DOP, menta di Pancalieri dal Piemonte. scorze di arance dolci della Calabria e di limoni di Sicilia.
Amaro Braulio - Valtellina (Lombardia) - €6,00
La sua ricetta originale risale al 1826, ideata da Francesco Peloni, farmacista e appassionato botanico di Bormio, dedito allo studio delle proprietà benefiche delle erbe locali. La produzione avviene a partire dal 1875.
Amaro Taneda - Valtellina (Lombardia) - €6,00
Liquore digestivo preparato con erba Achillea Moscata, in dialetto bormino detta "Taneda", di cui conserva l'inconfondibile profumo e sapore.
Genepy Artemisia - Bordiga 1888 - Piemonte - €6,00
Il Genepy è un liquore dal colore giallo paglierina tendente al verde pallido, ottenuto dall’infusione dell’Artemisia Mutellina, che cresce nelle zone più alte delle Alpi Marittime e Cozie, dove viene raccolta manualmente dai montanari.
Genepy Secco - Bordiga 1888 - Piemonte - €6,00
Prodotto secondo la tradizione a partire da artemisie alpine Mutellina, che prendono il nome di genepy, o genepì. Subito dopo la raccolta, i montanari esperti delle valle cuneesi pongono le piante ad essiccare per la successiva infusione. Di colore giallo paglia che tende al verde tenue, presenta un aroma intenso e caratteristico. Il gusto è equilibrato ed aromatico, con un finale di buona persistenza.
Jefferson Amaro Importante - Vecchio Magazzino Doganale - Calabria - €7,00
Nasce in Calabria da botaniche selezionate e raccolte a mano, nel pieno rispetto della loro stagionalità, attraverso infusioni singole e separate in un ciclo produttivo che dura più di 11 mesi. Filtrato con panni di lino, riposa in bottiglia per ulteriori 40 giorni.
Sambuca - Molinari - Marche - €6,00
La Sambuca Molinari è un liquore dolce la cui base è realizzata con acqua, zucchero e oli derivanti dalla distillazione a vapore di anice stellata (o anice verde). In una fase successiva, ogni distilleria prevede l’utilizzo di diversi erbe e aromi come, ad esempio, finocchio, timo, sambuco, coriandolo, menta e genziana.
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Distillati
Acquavite di Bianchello - Az. Agr. Guerrieri - Marche - €6,00
Acquavite morbida, equilibrata, piacevole, dal profumo tipico dell’uva bianchello.
Brandy Solera Gran Reserva Cardinal Mendoza - Spagna - €6,00
Il Cardenal Mendoza è un Brandy spagnolo corposo, ricco ed esuberante, invecchiato con metodo solera in vecchie botti di sherry e pedro ximenez. Ha profumi dolci e tostati di caffè, ciliegia e fichi caramellati. Al palato è elegante e concentrato, di buona dolcezza e lunga persistenza
Calvados Morin Selection - Francia - €6,00
Colore giallo ambrato molto luminoso, con vivi riflessi dorati, al naso sprigiona aromi raffinati di succo di mela e cannella, insieme a note dolci di caramello e scorza d'agrume candito. La bocca è sorprendentemente agile e scattante, ricca nella freschezza e in buon equilibrio con i rimandi olfattivi.
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Grappe
Grappa di Chianti Classico - Capannelle - Toscana - €7,00 bicchiere
Ampia aromatica persistente, sentori di frutta bianca, mela noce, lunga dolce, leggermente aggressiva. Pulita, intensa ed elegante. Alcol equilibrato con un finale dolce di cioccolata.
Grappa di Recioto della Valpolicella - Az. Agricola Tommasi - Veneto - €6,00 bicchiere
Prodotta con le vinacce di Recioto della Valpolicella, la grappa viene affinata in piccole botti e poi imbottigliata con il suo caratteristico sapore, calibrato e vibrante, armonioso splendore.
Grappa Trentina di Chardonnay - Segnana - Trentino Alto Adige - €6,00 bicchiere
È ottenuta prevalentemente da vinacce di uve Chardonnay trentine, parte delle quali provengono dalla produzione di Ferrari Trentodoc.
Grappa Trentina di Pinot Nero - Segnana - Trentino Alto Adige - €6,00 bicchiere
È ottenuta prevalentemente da vinacce di Pinot Nero trentino, in parte derivanti dalla produzione di Trentodoc rosé delle Cantine Ferrari.
Grappa Trentina di Traminer - Segnana - Trentino Alto Adige - €6,00 bicchiere
È ottenuta da vinacce di Traminer trentino provenienti da vigneti collinari ottimamente esposti, dove il clima fresco permette lo sviluppo di aromi molto intensi.
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Liquirizia
Amaro Milone Nero - Lacinio Liquori - Calabria - €6,00
Un amaro per gli amanti del gusto intenso. La china insieme alle altre erbe rendono Milone Nero un liquore per i palati più esigenti alla ricerca di un retrogusto amarissimo, unico e gradevole al palato.
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Rum
Brugal 1888 Gran Reserva - Caraibi - €12,00
Colore giallo ambrato molto intenso, con vivi riflessi rubino, presenta al naso sentori di albicocca secca, datteri e confettura di fichi, sentori tostati di nocciola e mandorla e sensazioni dolci di miele di castagno. L'assaggio rivela tutta l'intensità del gusto, con un rincorrersi di cioccolato, caffè e cuoio, una nota agrumata di scorza d'arancio candita e sensazioni di sigaro, in una complesso gustativo intenso e rotondo che accompagna un finale molto lungo e ricco di ritorni di cuoio e tabacco.
Don Papa Baroko - Filippine - €10,00
Il Rum "Baroko" viene realizzato nell'isola filippina di Negros dalle migliori melasse di canna da zucchero e maturato per diversi anni in botti di rovere americano. Il risultato è un colore ambrato intenso con un profilo morbido, rotondo e di grande maturità espressiva, con note di frutta secca, spezie, frutta esotica, caramello fuso e richiami di vaniglia e legno
El Dorado Rum 12 y.o. - Guyana - €10,00
Invecchiato per un minimo di 12 anni in botti ex bourbon, è un blend di rum distillati nei Coffey Still in legno, un tempo delle distillerie Enmore, di rum distillati nel Single Pot Still in legno delle distillerie Versailles e di altri rum maggiormente invecchiati dall’incredibile collezione di botti della Demerara Distillers. Un rum elegante e complesso, perfettamente bilanciato, ideale in alta miscelazione o da degustare liscio dopo un ottimo pasto.
The Kraken Black Spiced Rum - Trinidad e Tobago - €8,00
The Kraken è un rum nero speziato distillato a Trinidad e Tobago e ottenuto dalla fermentazione della canna da zucchero originaria delle Isole Vergini, a cui viene aggiunto, dopo una maturazione in legno di quercia di 12-24 mesi, una miscela segreta di 13 spezie (tra cui cannella, chiodi di garofano e zenzero).
Zacapa 23 y.o. - Guatemala - €14,00
Il Rum Zacapa 23 Anni è un distillato guatemalteco di puro succo di canna da zucchero, invecchiato con metodo solera in botti di Bourbon, sherry e Pedro Xymenez. Si tratta di un rum morbido, caldo e avvolgente, arricchito da note dolci di mandorle, vaniglia e frutta secca.
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Whisky
Cardhu Single Malt 12 years - Scotland - €8,00
Il Whisky Cardhu 12 Anni è un single malt dello Speyside morbido, setoso e beverino, piacevole e invitante. Sentori di erica, miele, legni nobili e frutta emergono da un sottofondo dolce e leggermente affumicato, di buona eleganza
Dimple 15 Years Old - Scotland - €8,00
È un Blended Scotch Whisky invecchiato per almeno 15 anni. Il single malt principale della sua composizione è Glenckinchie, che offre un sapore e un aroma delicati. Dimple ha un'unica bottiglia, distintiva e unica, con tre lati creata nel 1893, che è diventata una caratteristica unica di questo prodotto. Ricco, morbido e complesso.
Jack Daniel’s Single Barrel Select - Tennessee USA - €8,00
Il tennessee whiskey Single Barrel Select di Jack Daniel's origina da una selezione delle migliori botti della distilleria. Alla vista di colore ambrato intenso con riflessi rosso rame, si caratterizza per delicati aromi di caramello e di spezie che si uniscono a sentori dolci e fruttati. Ha una struttura robusta, un sapore secco e avvolgente che si declina su note di vaniglia e pepe nero di ottima persistenza.
Lagavulin 8 Years Old - Scotland - €8,00
Leggero e complesso, Lagavulin 8 Years ha una texture leggera, delle intriganti note dolci, affumicate e calde e un sentore piccante che cresce nella bocca. Il finale è lungo e fumoso, secco e pulito.
Laphroaig 10 Years Old - Scotland - €8,00
Il Laphroaig 10 Years Old viene distillato nello stesso modo da quasi 75 anni. Il malto d'orzo viene essiccato su un fuoco di torba, torba che proviene esclusivamente dall'isola di Islay e che conferisce al Laphroaig il suo particolare sapore. Il risultato è un whisky corposo dal gusto affumicato e una dolcezza sorprendente.
Talisker Single Malt 10 years - Scotland - €8,00
Il Whisky Single Malt 10 Anni di Talisker è un single malt molto rappresentativo dell'isola di Skye: intenso ed elegante, caratterizzato da una leggera affumicatura e da note marine e pepate, con profondi e corposi aromi agrumati, speziati e di buona sapidità
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Allergeni
Essendo i nostri prodotti preparazioni assolutamente artigianali, non standardizzati, ci risulta difficile indicare i possibili allergeni di ciascun piatto. Vi invitiamo pertanto a comunicare qualsiasi allergia e/o intolleranza alimentare al personale in sala.
I seguenti simboli, sul menu, indicano:
* il prodotto può contenere allergeni
** il prodotto potrebbe essere decongelato
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Allergeni
IMPORTANTE INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA
Essendo i nostri prodotti preparazioni assolutamente artigianali, non standardizzati, ci risulta difficile indicare i possibili allergeni di ciascun piatto. Vi invitiamo pertanto a comunicare qualsiasi allergia e/o intolleranza alimentare al personale in sala.
I seguenti simboli, sul menu, indicano:
* il prodotto può contenere allergeni
** il prodotto potrebbe essere decongelato -
01. I cereali contenenti glutine
(grano, segale, orzo, avena, farro, ecc)
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02. Crostacei
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03. Uova
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04. Pesce
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05. Arachidi
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06. Soia
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07. Latte
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08. Frutta a guscio
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09. Sedano
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10. Senape
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11. Semi di sesamo
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12. Anidride solforosa
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13. Lupini
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14. Molluschi con derivati di tutti questi prodotti
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Coperto 4 €
*Prodotto congelato
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I consigli, pareri, critiche dei nostri clienti sono la nostra più grande ricchezza: ci permettono di crescere continuamente e di sviluppare al meglio la nostra più grande passione per le carni pregiate :).
Quindi, se hai qualcosa da dirci/consigliarci, scrivici qui!