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Antipasti
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Bresaola Black Angus USA
€18,00Il manzo della Creekstone Farms Natural Black Angus è allevato nella vecchia maniera sui lussuosi pascoli verdi e si cibano di mais. La loro carne bovina proviene da animali allevati in modo del tutto naturale senza ingredienti artificiali o aggiunti, senza ormoni e senza antibiotici.
Consigliata con Prosecco Rose’ Brut Millesimato Marsuret (6€ calice/24€ bottiglia)
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Empanadas Vegetariane
€14,00La versione vegetariana dei tipici panzerotti argentini, al forno, in questo caso ripieni di verdure. Leggermente piccanti. Serviti con Maionese alla Chimichurri.
Consigliate con Prosecco Superiore DOCG Millesimato Dry Agostino Valdobbiadene Marsuret (€7,00 calice/28,00€ la bottiglia)
(1,3,7)
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Mondeghili
€18,00I mondeghili sono delle polpettine tipiche della gastronomia milanese. Meat li propone nella versione classica con carne di black angus e in quella vegetariana, ripieni di verdure.
Serviti su letto di cavolo cappuccio viola con crema di peperone crusco e pesto di foglie di sedano.
Consigliati con Prosecco Superiore DOCG Millesimato Dry Agostino Valdobbiadene Marsuret (€7,00 calice/28,00€ la bottiglia)
(1,3,9)
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Paleta Patanegra Jamon de Bellota
€26,00Consigliata con Prosecco Rose’ Brut Millesimato Marsuret (6€ calice/24€ bottiglia)
(12)
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Sashimi di Wagyu Japan Myazaki
€40,00Myazaki Wagyu scottato, servito con Maionese al Lime e Salsa Ponzu (Soia, Olio al Sesamo, Agrumi). Guarnito con Sesamo e Amaranto Rosso.
Consigliato con Prosecco Superiore DOCG Millesimato Dry Agostino Valdobbiadene Marsuret (€7,00 calice/28,00€ la bottiglia)
(1,3,6,11,12)
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Selezione di Salumi Piemontesi Maurizio Gavazza con Gnocco Fritto
€20,00Dall’astigiano arrivano le eccellenze dell’Azienda Agricola Maurizio Gavazza.
Consigliati con Prosecco Rose’ Brut Millesimato Marsuret (6€ calice/24€ bottiglia)
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Spiedini di Black Angus
€18,00Serviti su letto di cipolle caramellate con salsa aioli.
Consigliati con Prosecco Rose’ Brut Millesimato Marsuret (6€ calice/24€ bottiglia)
(7, 12)
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Tartare di Rubia Gallega
€20,00Con vellutata di bufala, cipolla e granella di nocciole. Servita con perle di aceto balsamico e pane carasau.
Consigliata con Prosecco Superiore DOCG Millesimato Dry Agostino Valdobbiadene Marsuret (€7,00 calice/28,00€ la bottiglia)
(7, 1, 12, 8)
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Tartare di Wagyu Japan Myazaki con Tartufo Nero
€40,00Condita con Olio, Sale Affumicato ed Erba Cipollina. Servita con Tartufo Nero e Crackers al Pepe Nero.
Consigliata con Prosecco Superiore DOCG Millesimato Dry Agostino Valdobbiadene Marsuret (€7,00 calice/28,00€ la bottiglia)
(7, 1, 12, 8)
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Primi Piatti
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Ravioloni Ripieni di Burrata e Gamberi Rossi di Sicilia con Pomodorini Freschi
€28,00Mezzelune artigianali fatte a mano, ripiene di Gamberi Rossi di Mazara e Burrata, condite con Pomodorini Freschi e Olio Evo.
(1,2,3,7)
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Risotto alla Milanese
€24,00Riso Artigianale Carnaroli della Riseria Gazzani con Zafferano tipo Mancha (proveniente da filiera controllata dalla famiglia Thiercelin) e Midollo di Bue.
(7,9)
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Spaghetti alla Chitarra alla Carbonara di Patanegra
€24,00Gli spaghetti alla chitarra sono un formato di pasta all’uovo tipico della cucina abruzzese.
Vi presentiamo qui un grande classico della cucina italiana rivisitato dai nostri Chef con guanciale di maiale iberico patanegra puro.(1,3,7)
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Tagliolini Freschi all’Uovo con Tartufo Nero
€30,00I Tagliolini al tartufo nero sono una deliziosa pasta di grano duro italiano, farina di grano tenero e uova fresche, impreziosita da tartufo nero italiano.
(1, 7)
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Tartufo Nero
I nostri piatti con il Tartufo Nero, provenienza Toscana/Umbria
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Filetto di Spalla (Teres Major) con Tartufo Nero
€36,00Black Angus Usa Creekstone servito con Tartufo Nero Uncinato e il suo fondo.
Il Teres Major è noto anche come filetto di spalla. La carne è marezzata, molto tenera e si scioglie in bocca. È considerato uno dei tagli più teneri di tutto il manzo.
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Tagliolini Freschi all’Uovo con Tartufo Nero
€30,00I Tagliolini al tartufo nero sono una deliziosa pasta di grano duro italiano, farina di grano tenero e uova fresche, impreziosita da tartufo nero italiano.
(1, 7)
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Tartare di Wagyu Japan Myazaki con Tartufo Nero
€40,00Condita con Olio, Sale Affumicato ed Erba Cipollina. Servita con Tartufo Nero e Crackers al Pepe Nero.
Consigliata con Prosecco Superiore DOCG Millesimato Dry Agostino Valdobbiadene Marsuret (€7,00 calice/28,00€ la bottiglia)
(7, 1, 12, 8)
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Dalla Cucina
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Brasato al Miele con Polenta
€28,00Black Angus Canada cotto 24 ore e ripassato in griglia, servito con Polenta condita con burro e formaggio.
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Filetto di Spalla (Teres Major) con Tartufo Nero
€36,00Black Angus Usa Creekstone servito con Tartufo Nero Uncinato e il suo fondo.
Il Teres Major è noto anche come filetto di spalla. La carne è marezzata, molto tenera e si scioglie in bocca. È considerato uno dei tagli più teneri di tutto il manzo.
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Maialino Sardo Cotto a Bassa Temperatura
€26,00Servito con spinaci e patata schiacciata.
Il porceddu è una ricetta classica della cucina sarda, quasi un simbolo di questa isola di pastori, agricoltori e terre incontaminate.
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Dalla Griglia
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Controfiletto Angus Argentina (300 gr. ca.)
€32,00Il controfiletto è un taglio di carne bovina che si trova sulla parte posteriore della schiena dell'animale, tra la costola e la lombata. È principalmente composto dal muscolo Longissimus dorsi, che lo rende una carne molto tenera e succosa.
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Entrana (Diaframma) Black Angus USA (300 gr. ca.)
€36,00L’entrana, taglio tipico della cucina argentina, viene ricavato dal diaframma ed è un taglio molto raro e molto particolare. Molto saporito grazie all’elevata presenza di ferro al suo interno. Taglio molto particolare salito alla ribalta nelle cucine dei grandi chef italiani dopo essere stato apprezzato a pieno per molto tempo solo in Argentina.
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Filetto Angus Argentina (200 gr. ca.)
€34,00Il filetto di manzo è una carne estremamente pregiata, che presenta solo una leggera marmorizzazione e una bassa percentuale di grasso. Si ricava da un muscolo, generalmente inattivo, che corre lungo la colonna vertebrale del bovino e presenta fibre particolarmente fini, come il nome stesso suggerisce.
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Filetto Chianina Toscana (200 gr. ca.)
€34,00La chianina è una razza bovina italiana autoctona della Toscana e dell’Umbria, che un tempo veniva utilizzata solamente come animale da lavoro e ora è allevata esclusivamente per la sua produzione di carne, il cui nome deriva dalla Val di Chiana. La nostra chianina è selezionata appositamente per Meat e arriva dall’Azienda Agricola San Giobbe di Chiusi (Si). Tenerezza unica e sapore elegante ed inconfondibile.
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Filetto Sashi Prussian Black (200 gr. ca.)
€34,00La Sashi è una selezione di carni da razza Ayrshire e Frisone. Prussian Black, prevalentemente Ayrshire allevate in Germania/Danimarca al pascolo con una dieta arricchita nel finissaggio da mais e grano (GRAIN FED). Parliamo comunque di vacche di un età di 5/6 anni. Carne dal gusto unico e deciso.
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Ribeye Angus Argentina (300 gr. ca.)
€34,00Il Rib Eye è ricavato dalla quinta alla nona vertebra del bovino. È una carne ricca di grasso e quindi la sua carne risulta molto marezzata, tenera e saporita.
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Da Condividere
Grandi carni senz’osso, consigliate per due persone
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Gran Lomo (Filetto) Angus Argentina (600 gr. ca.)
€100,00Re incontrastato della griglia questo taglio di carne riassume in se tutte le caratteristiche della carne argentina. Dalla testa al cuore del filetto, più di 600 gr di carne pregiata, assolutamente da provare.
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Meat Experience (1 kg ca.)
€126,00- Teres Major Black Angus USA (200 gr. ca.)
- Ribeye Angus Argentina (300 gr. ca.)
- Filetto Angus Argentina (200 gr. ca.)
- Controfiletto Angus Argentina (300 gr. ca.)
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Tira de Ancho (Ribeye) Angus Argentina (800 gr. ca.)
€90,00Il Tira de Ancho è un taglio a spirale di Ribeye, grigliato lentamente con Chimichurri. È un piatto tipico della cucina Argentina, pressoché sconosciuto nel nostro paese.
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Tbone e Costate
Grandi tagli in osso, consigliati per due persone
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Costata Choco Sashi Finlandia (1.2 kg ca.)
€80,00/kgMolto interessante la linea Choco Sashi Finlandia. In questo caso il bovino viene nutrito con un’integrazione di 300 grammi di cioccolato. Il colore della carne è di un rosso più scuro e il grasso è più dorato. Il sapore è peculiare: ha una nota dolce, data dalla presenza del cacao all’interno dell’alimentazione, che rende questa carne unica e ricercatissima.
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Costata Vaca Puta Spagna (1.2 kg ca.)
€80,00/kgLa vaca puta è una selezione dei migliori lombi galiziani, infiltrati e conformati. Morbida e delicata.
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Tbone Black Angus Australia Jack’s Creek (1.2 kg ca.)
€110,00/kgJack’s Creek è un’azienda leader nella produzione di carne bovina premium australiana e vincitrice consecutivamente del “World’s Best Steak Producer” nel 2015 e 2016 e del “World’s Best Fillet Steak” nel 2017. Il loro Black Angus è una carne molto tenera e succosa, piena di sapore ad ogni morso.
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Tbone Black Angus USA Creekstone Farm (1.2 kg ca.)
€110,00/kgCreekstone Farms è uno degli allevamenti più prestigiosi degli Stati Uniti. Alleva solo bovini di pura razza Black Angus che fin dalla nascita sono stati alimentati con un regime vegetariano al 100%. Il loro regime alimentare é totalmente a base di granturco di produzione diretta dell’azienda, priva di ormoni, OGM e antibiotici. Questa carne è davvero spettacolare con un gusto e una tenerezza inimitabili.
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Tbone o Costata Giovenca Maturata Piemonte (1.2 kg ca.)
€80,00/kgLa giovenca maturata è una carne pregiata, frutto di una sapiente selezione operata sul territorio piemontese. Le giovenche vengono scelte a una a una in base alla qualità superiore dell’animale e non in base alla razza di appartenenza, nascono al pascolo e vivono allo stato brado per circa 9 mesi all’anno sviluppando importanti marezzature che ne esalteranno il sapore intenso e fragrante.
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Contorni
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Insalata mista
€8,00 -
Melanzane a funghetto
€8,00Melanzane a tocchetti spadellate, con aglio, olio, pomodori, zucchero e sale.
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Patate Sabbiose
€8,00Gustosi spicchi di patate avvolti da una panatura “sabbiosa”, insaporita con un trito di erbe aromatiche e un filo di olio di oliva e resa croccante dalla cottura in forno.
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Polenta
€8,00Condita con Burro e Formaggi locali.
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Purè di Patate al Tartufo Nero
€9,00(7,14)
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Dessert
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Brownie & Arancia
€10,00Brownie al cioccolato Valrhona, racchiuso in una sfera di cioccolato fondente. Servito con salsa all’arancia, crumble croccante e lampone frizzante.
Consigliato con un calice di vino dolce Masetto Dulcis della Cantina Endrizzi nell’Alto Adige (€6,00 al calice)
(1,8)
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Cheesecake con Gelee ai Frutti di Bosco
€10,00Consigliata con un calice di Primitivo Dolce 11 Filari della Cantina San Marzano dalla Puglia (€6,00 al calice)
(1,3,7)
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Lemon Tart
€10,00Crostatina di crema pasticcera al limone con streusel di mele alla cannella.
Consigliato con un calice di vino dolce Festa Noria della Cantina Santadi dalla Sardegna (€7,00 calice)
(1,3,7)
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Semifreddo ai Tre Cioccolati
€10,00Consigliato con un calice di Moscato di Pantelleria Kabir della Cantina Donnafugata dalla Sicilia (€8,00 calice)
(3,7,12)
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Strudel di Mele
€10,00Servito con Crema alla Vaniglia.
Consigliato con un calice di Primitivo Dolce 11 Filari della Cantina San Marzano dalla Puglia (€6,00 al calice)
(1,3,7)
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Tartufini al Cocco e Cioccolato Fondente
€10,00Consigliati con un calice di vino dolce Masetto Dulcis della Cantina Endrizzi nell’Alto Adige (€6,00 al calice)
(1,3,7)
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Tiramisù Classico
€10,00Consigliato con un calice di vino dolce Passito di Pantelleria Ben Rye’ - Donnafugata - Sicilia (€10,00 calice)
(1,3,7)
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Restaurant Guru 2023ConsigliatoMeat
Meat, ristorante specializzati in tagli con osso e senza osso di carni pregiate provenienti da tutto il mondo, con una qualità di prodotti davvero eccezionale. Qui è possibile trovare la famosa carne giapponese Wagyu e il Patanegra, oltre che ai nobili tagli di carne di manzo tradizionali.