Bevande

ANGELINETTA PietrErose 2023 - Terre Lariane IGT Rosso - €45

Rosso di maggiore profondità e struttura, con note di frutti rossi maturi, spezie e sottobosco

ANGELINETTA Angelo Ribelle 2022 - Terre Lariane IGT Rosso - €65

Rosso importante e territoriale, profondo ed elegante, prodotto in quantità limitatissime

ARPEPE Inferno Fiamme Antiche - €68

Interpretazione autentica della sottozona Inferno. Più intenso e deciso, esprime energia, mineralità e una straordinaria tensione gustativa

ARPEPE Rosso di Valtellina DOC - €40

L’espressione più immediata della Chiavennasca di ARPEPE. Fresco, elegante e scorrevole, con note di piccoli frutti rossi, erbe alpine e grande bevibilità.

Ascesa Valtellina Superiore Sassella Riserva Scialesc DOCG - €72

Selezione delle migliori parcelle aziendali. Affinamento prolungato e profonda espressione del territorio, con note balsamiche, spezie fini e grande persistenza

AGRICOLA FRANZINA - Rosso di Valtellina DOC "Nove" 2023 - €32

Chiavennasca e antichi vitigni autoctoni. Un rosso fresco, snello e di grande bevibilità, perfetto da calice per l'aperitivo o in abbinamento ai primi di pasta fresca e carni alla griglia.

AGRICOLA FRANZINA - Valtellina Superiore DOCG "St. Sixtus" 2022 - €44

Nebbiolo dai terrazzamenti di Buglio in Monte. Elegante, con note di frutti di bosco, spezia sottile e un sorso minerale e verticale. Ideale per frollature medie, Flat Iron e tagli alla brace.

AGRICOLA FRANZINA - Valtellina Superiore DOCG Riserva "Maraggia" 2022 - €68

La massima espressione della cantina. Una Riserva austera e profonda, con trama tannica scolpita e note d'incenso, prugna e sottobosco. Perfetta per le grandi selezioni come la Rubia Gallega e le lunghe frollature.

Barbacan - Curnàl 2024 - €52

Interpretazione contemporanea della Chiavennasca, vibrante e ricca di personalità.

Barbacan - Liom 2024 - €52

Rosso affinato in anfora, fresco e dinamico, dal carattere artigianale e territoriale.

Barbacan - Rosso delle Alpi Retiche 2024 - €32

Rosso di montagna fresco e immediato, dal sorso agile e conviviale.

Barbacan - Sforzato di Valtellina DOCG 2022 - €70

Sforzato artigianale profondo e raffinato, simbolo della viticoltura eroica valtellinese.

Barbacan - Valgella Jazpemi 2022 - €60

Valtellina contemporanea dal carattere autentico, energica e di grande bevibilità.

Barbacan - Valgella Livel 2018 - €70

Elegante e nitido nei suoi sentori di piccoli frutti rossi, regala una beva vibrante che pulisce perfettamente il palato.

Guido Bresesti - Brione Terrazze Retiche IGT - €55

Nebbiolo fresco, minerale e scatto di beva immediato. L'espressione più liquida ed essenziale dei terrazzamenti valtellinesi.

Guido Bresesti - Valtellina Superiore DOCG "Mantaula" - €75

Nobile, elegante e verticale. Un Nebbiolo d'alta quota con note di piccoli frutti rossi, spezie fini e una trama tannica setosa, ideale in abbinamento con i tagli di carne alla brace.

Guido Bresesti - Sforzato di Valtellina DOCG "Tardif" - €110

Da uve Nebbiolo appassite sui graticci. Struttura maestosa, profonda sapidità e note intense di prugna, cacao e sottobosco. Una produzione limitata d'eccellenza per grandi frollature e piatti di grande struttura

La Costa - Brigante Rosso Terre Lariane IGT - €32

Rosso di collina fresco e dinamico, con note di frutti rossi, erbe aromatiche e tannini delicati. Versatile e territoriale.

La Costa - Fortezza Terre Lariane IGT - €60

Selezione di Merlot proveniente da una singola vigna. Strutturato e raffinato, con note di frutti scuri, spezie e lunga persistenza

La Costa — San Giobbe Selezione Muneda Terre Lariane IGT - €60

Selezione delle migliori parcelle aziendali. Profondo, complesso e di grande eleganza, rappresenta una delle massime espressioni della cantina

La Costa - Seriz Terre Lariane IGT - €42

Rosso elegante e vibrante, caratterizzato da freschezza, precisione aromatica e una lunga persistenza

La Sasa Valtellina Superiore DOCG - Boffalora - €72

Vino di montagna da vigne terrazzate a bassissima resa. Elegante, austero e profondo, espressione autentica della Chiavennasca valtellinese

Locotocco - Rosso Terre Lariane IGT - €35

Rosso lariano autentico e immediato, dal frutto croccante e dalla piacevole freschezza.

Olé Rosso di Valtellina DOC 2024 - Dirupi -  €36

L'espressione più giovane e immediata del Nebbiolo di montagna, vinificato esclusivamente in acciaio. Fresco, succoso e croccante.

Orto Tellinum – TZÈRB eRETICO Alpi Retiche IGT - €48

Nebbiolo e antichi vitigni valtellinesi provenienti da piccoli terrazzamenti recuperati dall’abbandono. Fresco, autentico e profondamente territoriale.

Orto Tellinum – TZÈRB ESTREMO Passito secco di Chiavennasca - €75

Uve appassite in cassetta e nessun affinamento in legno. Una visione libera dello Sforzato valtellinese: potente, concentrata e fuori da ogni convenzione.

Orto Tellinum – TZÈRB OROBICUM Alpi Retiche IGT - €55

Rara espressione della Chiavennasca coltivata sul versante orobico della Valtellina. Un vino intenso e originale, nato da una piccola vigna storica su antica conoide alluvionale.

Pola - Giuditta - €42

Valtellina Superiore Valgella DOCG di sola Chiavennasca, elegante e scorrevole, tra piccoli frutti rossi, freschezza alpina e tannini delicati.

Pietrisco Valtellina Superiore DOCG 2023 - Boffalora - €48

Il cuore della produzione di Boffalora, nato da vigne terrazzate baciate dal sole. Un Nebbiolo di grande equilibrio, finezza e mineralità.

Runco de Onego Anfora Sforzato di Valtellina DOCG 2021 - Boffalora- €99

Una tiratura limitatissima ed esclusiva del loro Sforzato, che svolge l'affinamento all'interno di anfore di terracotta. Complesso, profondo e straordinariamente verticale, è una perla per intenditori.

Runco de Onego Sforzato di Valtellina DOCG 2022 - Boffalora - €95

Lo Sforzato tradizionale da uve appassite sui graticci, affinato lungamente in legno. Potente, caldo e avvolgente, sprigiona note di frutta sotto spirito e spezie.

SORSASSO - Domasino Terre Lariane IGT - €32

Rosso lariano fresco ed elegante, caratterizzato da piccoli frutti rossi, spezie delicate e una piacevole bevibilità.

Terrazzi Alti - Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG - €72

Sassella di maggiore profondità e complessità, dove il Nebbiolo di montagna incontra note di spezie, sottobosco e pietra calda. Persistente, raffinato e profondamente valtellinese

Umo Terrazze Retiche di Sondrio IGT 2023 - Boffalora - €33

Il rosso d'entrata di Boffalora, d'incredibile freschezza e immediatezza. Giovane, d'acciaio e croccante nei suoi richiami fruttati.

Valgella Vigna Fracia Cru - Nino Negri - €80

Rosso storico della Valtellina, elegante e complesso, dal carattere deciso.

Valtellina Superiore Riserva - Pizzo Coca - €60

Rosso alpino intenso e raffinato, dove profondità e armonia convivono con naturalezza.

Vigna Dossi Salati - Grumello Riserva DOCG 2021 - Dirupi - €90

Una Riserva monumentale da vecchie vigne radicate sulla roccia viva a 500 metri d'altezza. Complesso e profondo, evolve nel calice regalando note di arancia amara e una persistenza infinita.

Vigna Gess - Grumello Valtellina Superiore DOCG 2021 - Dirupi - €62

Un Cru d'eccellenza prodotto in quantità limitatissima all'interno della sottozona Grumello. Colpisce per la sua straordinaria eleganza floreale unita a una trama tannica fine e setosa.

Vigna Guast - Inferno Valtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi - €70

Nato dalle pendenze vertiginose e assolate della sottozona Inferno. Un rosso più caldo, austero e piacevolmente speziato, perfetto per reggere l'urto dei nostri tagli alla brace.

Vino Sbagliato Sforzato di Valtellina DOCG 2022 - Dirupi - €120

Lo Sforzato secondo la filosofia di Dirupi, ottenuto dal naturale appassimento delle uve. Un vino potente e strutturato, che mantiene però una freschezza e una verticalità sbalorditive.

Barolo Sperss 2017 (375 ml) - Gaja - €170,00

Barolo intenso e aristocratico, elegante nel sorso e di straordinaria profondità.

Barolo San Lorenzo 2020 – Fratelli Alessandria - €90

Barolo di grande classe e tradizione del comune di Verduno. Elegante, con profumi di rosa canina, piccoli frutti rossi e una trama tannica setosa e profonda.

Barolo Monvigliero 2019 – Fratelli Alessandria - €130

Uno dei cru più iconici e prestigiosi di Verduno. Vino di straordinaria longevità e fascino, celebre per le sue note balsamiche, la speziatura unica e la finezza infinita.

FRANCESCO BORGOGNO

DOLCETTO D’ALBA DOC 2025 — €30

Fresco e fragrante, con frutto rosso croccante e una piacevole vena mandorlata. Morbido, scorrevole e perfetto anche a tutto pasto.

BARBERA D’ALBA DOC 2023 — €35

Frutto rosso maturo, bella freschezza e una struttura morbida e succosa. Un rosso piemontese gastronomico, ideale con la brace.

LANGHE NEBBIOLO DOC 2023 — €38

Profumi di piccoli frutti rossi, violetta e delicate note speziate. Fresco e verticale, con il carattere elegante del Nebbiolo.

BAROLO DOCG “BRUNATE” 2022 — €82

Nebbiolo da uno dei cru storici di La Morra, elegante e strutturato. Profumi di frutta rossa, spezie e note balsamiche, con tannini fini e grande persistenza. 

BAROLO DOCG “BUSSIA” 2020 — €88

Un Barolo di grande carattere, profondo e complesso, con frutto maturo, spezie e sfumature balsamiche. Struttura importante, tannino presente e finale lungo.

PAITIN

DOLCETTO D’ALBA “RIVOLI” 2025 — €30

Fresco e fragrante, con frutto croccante e una piacevole vena sapida. Un rosso agile e gastronomico, perfetto anche con gli antipasti e la brace. 

LANGHE FREISA “BONINA” 2024 — €36

Frutto rosso, spezie delicate e una bella freschezza. Una Freisa di carattere, vinificata e affinata in legno, per riscoprire un vitigno storico delle Langhe. 

BARBERA D’ALBA “SERRA” 2024 — €35

Frutto rosso intenso, freschezza e morbidezza al palato. Succosa e versatile, è una Barbera pensata naturalmente per accompagnare la carne.

BARBERA D’ALBA SUPERIORE “CAMPOLIVE” 2023 — €45

Da un vigneto ripido di Serraboella, esposto a Sud-Ovest, con affinamento in legno. Intensa, strutturata e succosa, con la tipica freschezza della Barbera. 

LANGHE NEBBIOLO “STARDA” 2024 — €38

Un Nebbiolo più fresco e morbido, nato dai terreni sabbiosi e più freschi della Serraboella e di Ca Veja. Elegante, profumato e molto gastronomico. 

NEBBIOLO D’ALBA “CA VEJA” 2022 — €45

Nebbiolo di grande carattere, proveniente dallo storico vigneto Ca Veja. Più austero e strutturato, con frutto rosso, spezie e tannino fine. 

I BARBARESCO

BARBARESCO SERRABOELLA 2022 — €72

Potente e profondo, ma sostenuto da una trama elegante e da una bella tensione. Nebbiolo da una delle menzioni più importanti di Neive, affinato tradizionalmente in grandi botti. 

BARBARESCO BASARIN 2022 — €78

Fresco e luminoso, con profumi di spezie, frutti rossi e note balsamiche. Un Barbaresco dalla trama elegante e verticale, più giocato sulla finezza che sul peso. 

BARBARESCO ALBESANI 2022 — €78

Elegante e profondo, con profumi di frutta rossa, fiori e spezie. Finezza, struttura e persistenza in un’espressione classica di Neive.

BARBARESCO FASET 2022 — €78

Morbido e avvolgente, con frutto e fiori che si alternano nel bicchiere. Un Barbaresco pieno e sensuale, sostenuto da una trama tannica elegante. 

BARBARESCO SORÌ PAITIN SERRABOELLA 2022 — €88

Il cru storico della famiglia, coltivato sul versante più caldo della Serraboella. Potente, profondo e longevo, con grande equilibrio tra volume, eleganza e tensione. 

BARBARESCO SORÌ PAITIN VECCHIE VIGNE RISERVA 2020 — €165

La massima espressione del Sorì Paitin, da vigne storiche e affinamento prolungato in grandi botti. Profondo, complesso e persistente, pensato per grandi carni e occasioni speciali. 

Cepparello 2019 - Isole e Olena - €150,00

Grande espressione di Sangiovese toscano, profondo, elegante e di straordinaria finezza.

ROVENTE RISERVA - Col di Bacche · Morellino di Scansano DOCG · Magnum 1,5 lt  - €84

Intenso, speziato e strutturato, con tannini morbidi e un lungo finale.

Luce della Vite 2019 - Frescobaldi - €150,00