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Vini Naturali

Cincinnato Rosato - Rocca Rondinaria - Piemonte - €26,00

Vino proveniente dalla vigna situata sulle colline di Rocca Grimalda. Esposizione Sud-Ovest, terre bianche marnose, altitudine 300 m s.l.m. mare.

 

Gaglioppo Rosato - A Vita - Calabria - €40,00

Il Gaglioppo Rosato di 'A Vita è un vino che profuma e sa di mare. Al naso è di bella intensità, con note di piccoli frutti rossi selvatici, rosa e macchia mediterranea accarezzata da sentori di salsedine. Sottile al palato, di piacevole freschezza a pulire la bocca, dai ritorni fruttati e sapidi.

 

Malbec Rose’ - Le Clos Siguier - Francia - €26,00

Vendemmia manuale. Diraspatura. Fermentazione spontanea, con soli lieviti indigeni. Macerazione di 3 settimane con follature. Vinificazione in vasca inox. Affinamento 6 mesi in barrique usate. Nessuna chiarifica né filtrazione

 

Primitivo Salento Rosato - Francesco Marra - Puglia - €42,00

Un rosato elegante e senza compromessi. L’uva selezionata e raccolta a mano fermenta spontaneamente in antiche “capase” di terracotta, senza l’utilizzo di altre sostanze ammesse per uso enologico”. Un vino genuino del bravissimo Francesco Marra.

 

Rosato Liguria di Levante - Santa Caterina - Liguria - €32,00

Le uve diraspate confluiscono in un tino di acciaio aperto. Dopo l’avvio fermentativo spontaneo, si procede alla pressatura entro 24/36 ore. Il vino farà poi la sua fermentazione in un tino di acciaio chiuso

 

Sangiovese Rosato - Leoni - Emilia Romagna - €28,00

Vendemmia manuale. Pressatura e macerazione per 5 giorni sulle bucce del Bianchello del "Leoni bianco". Follature manuali. Fermentazione spontanea, senza controllo della temperatura. Nessuna filtrazione. Nessuna chiarifica. Maturazione in vasche inox per minimo 8 mesi.

 

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