La razza Merino è celebre per l'elevata marezzatura e il sapore equilibrato. Scalzato a mano e cotto sulla brace viva per una reazione di Maillard uniforme e una consistenza fondente.
🍷 Consigliato con una bottiglia di Pietrisco Valtellina Superiore DOCG 2023 - Boffalora - €48
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