Tbone Vaca Gallega Spagna (1.2 kg ca. – consigliata per due persone)

La vaca vieja gallega, o anche conosciuta come vacca galiziana, è tra le carni più apprezzate al mondo. Non si tratta di una razza specifica, bensì le vacche di tutte le razze allevate in Galizia. Ha un sapore intenso ed è caratterizzata da una spessa corteccia di grasso di colore giallo. Dalla Penisola Iberica ha conquistato sempre più anche i palati italiani e il taglio T-Bone è perfetto per assaporarla al meglio.