Entrana Black Angus USA Creekstone (300 gr. ca.)

L’entrana, taglio tipico della cucina argentina, viene ricavato dal diaframma ed è un taglio molto raro e molto particolare. Molto saporito grazie all’elevata presenza di ferro al suo interno. Questo muscolo viene utilizzato molto frequentemente dall’animale, per respirare, e ciò dona un gusto molto intenso alla carne. Taglio molto particolare salito alla ribalta nelle cucine dei grandi chef italiani dopo essere stato apprezzato a pieno per molto tempo solo in Argentina.