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Picanha Wagyu Japan Kagoshima (100 gr. ca.)

€35,00

Oltre ad essere finemente tenera, le caratteristiche della carne di Kagoshima sono il suo delicato e deciso sapore umami sia della carne che del grasso dovuto dalla consistenza della marmorizzazione (shimofuri) o delle striature di grasso, con una bassa temperatura di fusione a causa della grande quantità di acidi grassi insaturi.

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