Buey Minhota Portogallo (1.5 kg ca.)

La razza Minhota è un’autoctona portoghese dal colore acceso ed un gusto molto aromatico, dalla quale deriva la più conosciuta Rubia Gallega. La zona di produzione tradizionale è quella magica pianura tra i fiumi Portoghesi Douro e Minho, da cui il nome “minhota”. Trattandosi di un Bue Castrato, da una parte non acquisisce la durezza di gusto e di fibra dovuta al testosterone e dall’altra mantiene comunque un gusto più pronunciato rispetto ad un vitello o una femmina.